[科普中国]-花椒、辣椒、胡椒只是调味品？它们还是养生高手

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8月10日，村民在山西运城市新绛县泽掌镇张家庄村山清水秀的山沟里抢收花椒。（高新生/人民图片）

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说到花椒、辣椒和胡椒，相信大家都不会陌生。作为调味品，它们在厨房中随处可见。但其实，这些食材不仅可以用来调味，还具有养生保健的作用。那么，花椒、辣椒、胡椒都有哪些具体功效呢？

花椒：温中散寒、除湿止痛

据《羊城晚报》报道，花椒属芸香科植物，其果皮香气浓郁，具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。同时，花椒也是一味中药，其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

此外，据《健康时报》报道，花椒煮醋能治牙痛。现在医学认为，花椒含有多种挥发油和芳香物质，能杀死多种细菌、病菌，对于牙龈炎、牙周炎之类的感染疾病，有一定的抗菌消炎作用，花椒还有一定的止痛作用。至于陈醋，其本身也有一定的消炎杀菌作用，但它主要的作用在于能让花椒里的有效成分更好地溶解出来，达到最佳的治疗效果。但需要注意的是，这个方子只能含漱，不能吞进肚子里。具体方法是：取陈醋100毫升、花椒一把，放在锅里一起煮10分钟，待冷却后含在口中，3~5分钟后吐出（切勿吞下），每天3次，连续3天，牙痛就可以缓解。

辣椒：保护心脏、暖胃驱寒

据《羊城晚报》报道，辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒素有“红色药材”之称，《食物本草》中称辣椒可以“消宿食，解结气，开胃口。”

同时，据华龙网报道，辣椒还有这些功效：

1.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

2.促进血液循环。辣椒有一定的药性，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

3.暖胃驱寒。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

4.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

5.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

胡椒：有助新陈代谢

据《羊城晚报》报道，新鲜的胡椒浆果呈黄红色，干后变黑，俗称“黑胡椒”。《本草纲目》称“辛，大温，无毒。主治：下气温中祛痰，除脏腑中风冷。”此外，据人民健康网报道，胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。此外，胡椒能刺激产生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。

本文由中国人民解放军总医院第一附属（304）医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关。专家擅长领域为健康养生类、临床医学类、心理医学类。