[科普中国]-奶茶真的正在“毁掉”年轻人健康吗？言过其实

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9月14日，呼和浩特市玉泉区民族实验小学的学生在学习熬制奶茶。

（丁根厚/人民图片）

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据消费日报网报道，9月初网上疯传一篇名为《奶茶，正在毁掉中国年轻人的健康》的文章。文中不但提到奶茶的糖分含量、脂肪含量都远超正常单位，还解释了不少人喝奶茶睡不着、心悸的原因在于超标的咖啡因等内容。那么，奶茶是否真的会“毁掉”年轻人健康呢？

首先，反式脂肪酸是奶茶被诟病的罪魁祸首。据《健康报》报道，反式脂肪酸分为天然和人工两种，从危害健康角度谈及的反式脂肪酸，通常是指人工反式脂肪酸。国家食品安全风险评估中心博士钟凯解释道，目前，人们对反式脂肪酸有一定的误解，反式脂肪酸并不属于人为非法添加，也不是食品添加剂，而是食品企业生产部分氢化脂肪时的一种衍生物，当以氢化脂肪作为原料或辅料生产食品时，产品中就会带有反式脂肪酸。

说到反式脂肪酸对健康的危害，《南京日报》表示，还是要看究竟吃了多少。世界卫生组织（WHO）2003年建议人体反式脂肪酸的供能比应低于1%。而调查显示我国男性和女性的反式脂肪酸供能比均为0.2%，像北京、广州这样的大城市，居民的反式脂肪酸供能比为0.3%。 也就是说，多数人日常反式脂肪的摄入量都不会超过建议标准，偶尔喝点奶茶不用太担心。另外，新华网也表示，反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的风险是可控的，关键是要控制量。

其次，奶茶中的白砂糖也成为人们热议的焦点之一。据《南京日报》报道，奶茶中糖分的确比较高，并且糖量摄入太多的确不利健康，因此不建议大家多喝含糖饮料，其中包括奶茶。但有些说法是高糖会导致癌症、老得快、骨质疏松、变笨、肥胖、厌食等危险，就不免夸张了。

此外，奶茶中的咖啡因会不会“毁掉”人体健康呢？对此，《北京晨报》解释道，奶茶中含有咖啡因并不奇怪，很多饮料产品中都含有咖啡因。而且从目前的研究来看，正常人适当、适量摄入咖啡因是安全的，不必过分担心。美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部（Health Canada）等健康机构均认为，对于健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的。

最后，很多人喜欢在奶茶中添加的“珍珠”也受到广泛诟病。据《石家庄日报》报道，最近一则“奶茶中的‘珍珠粒’都是用塑料做的，甚至会导致肠梗阻”的消息在网上疯传。对此，健康时报网解释道，珍珠奶茶中的“珍珠”是以淀粉为主要原料制成的，如常用的木薯淀粉便是其中一种。除此之外，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。添加小麦蛋白是为了使“珍珠”更有口感和嚼劲，因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的与淀粉相结合，使淀粉“珍珠”更加弹牙可口。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人不宜食用外，一般情况下并不会对人体构成危害。

因此，奶茶虽然并不健康，但也没有像网传的那样危害严重。如果喜欢喝奶茶，偶尔喝一次还是没有关系的。

本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关，专家目前主要擅长的疾病营养治疗领域包括医学减重、肿瘤营养治疗、手术前后的营养治疗、孕产妇的营养、婴幼儿营养、亚健康的营养调整、糖尿病、肾病、高血压病、心脑血管疾病、贫血等。