[科普中国]-吃饭时喝水的习惯会危害人体健康？这是真的

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2017年9月5日，在广西融水苗族自治县第三小学，学生在吃免费营养早餐。

（廖子渊/人民图片）

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不少人在吃饭时会觉得饭太干，便会边吃饭边喝水。那么，这种吃饭时喝水的习惯好不好？是否会危害人体健康呢？

吃饭时喝水的习惯的确会危害人体健康，具体可分为以下四点：

1.影响初级消化功能。北京协和医院消化内科主任医师李景南在接受人民网“求真”栏目采访时表示，消化功能主要靠胃液，胃液里有胃酸，这是最初始的消化功能，它能把我们吃进去的一些蛋白质、脂肪和淀粉等进行初级消化，而胃酸的浓度对于消化功能非常重要。如果我们边吃饭边喝大量的水，这样无形当中就会把胃液稀释，稀释以后它的胃酸浓度肯定有所降低，而胃酸这个初步消化的浓度降低以后，对于一些食物尤其是一些蛋白质的或脂肪类的，初级消化功能就会有所影响。

2.可能患肠胃炎。据《贵阳晚报》报道，胃液中含有许多胃酸，能杀死食物中的细菌和病毒。吃饭喝水会冲淡胃酸，细菌繁殖易患肠胃炎。

3.影响胃蠕动。据河北新闻网报道，胃对食物进行消化的过程，除了胃酸，还需要依靠胃的蠕动，即通过将吃进去的食物慢慢研磨成食糜，以加速肠道对食物的消化吸收。如果我们在吃饭时饮入大量的水，就会把胃撑大，那么它的蠕动就会相应减弱，消化吸收也会因此受到影响。

4.影响牙齿咀嚼并增加肠胃负担。河北新闻网介绍，许多人认为吃饭时喝水，会使食物软化、更易吞咽，但这样会减少牙齿对食物的咀嚼，并不是个好习惯。一方面，这会造成口腔中的唾液减少，不利于消化食物；另一方面，未经过嚼碎的大块食物进入肠胃，还会增加肠胃的消化负担。

由此可见，吃饭时喝水的危害真不小。此外，《贵阳晚报》建议，饭后最好不要马上大量饮水，一般情况下，饮水的最佳时间是餐前半小时或者餐后两小时，晚上7点以后最好也不要饮用大量的水。

本文由北京佑安医院消化内科副主任医师李鹏进行科学把关。专家擅长领域：胃肠道疾病、肝脏类疾病、熟练掌握胃镜结肠镜相关检查及治疗。