[科普中国]-鲜枣的维生素C含量比猕猴桃还高？还真是这样

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9月1日，新疆阿拉尔市塔克拉玛果业有限责任公司员工在车间里精心挑选冬枣。（王志清/人民图片）

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秋天正是枣上市的季节，鲜枣甘甜味美，受到大家喜爱。那么，鲜枣拥有哪些优点呢？怎么吃枣才健康？

据《健康时报》报道，说到维生素C之王，人们想到的都是猕猴桃。其实，和鲜枣比起来，猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。按照我国专家的测定，每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克，高于猕猴桃60~200毫克的含量，其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天的维生素C供应。

鲜枣除了以上营养成分以外，人民健康网还介绍，鲜枣含有丰富的生物活性物质，如黄酮类和酚类化合物，可以帮助我们清除体内的自由基、延缓衰老、预防心脑血管疾病等，五环三萜类化合物和环磷酸腺苷能抗癌、保护肝肾、提高免疫力，枣多糖可帮助提高免疫力、抗癌抗衰老。此外，枣中还含有不饱和脂肪酸，可以改善血液循环。

那么，怎么吃鲜枣才健康呢？人民健康网建议，鲜枣洗净后可直接食用。但也要注意，传统医学认为，鲜枣性凉，多吃容易损伤脾胃，而且生吃时枣皮易滞留在肠道中不易排出，一天不应超过20颗。鲜枣营养丰富，所以可以在鲜枣上市时每天吃些，有益健康。

需要注意的是，鲜枣不耐保存，常温下几天时间就会失去鲜脆的口感。华龙网建议，鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其它的鲜枣。家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后封好口，再放到温度为0℃~4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。

本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学把关。专家擅长领域：医学减重、肿瘤营养治疗、手术前后的营养治疗、孕产妇的营养、婴幼儿营养、亚健康的营养调整、糖尿病、肾病、高血压病、心脑血管疾病、贫血等等营养治疗。