[科普中国]-总是买到不好吃的橙子？记住这几招让你挑到优质品

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2016年1月11日，山东省青岛市李村年货市场红橙销售火爆，图为市民争相抢购水果橙子。（王海滨/人民图片）

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秋季是橙子上市的季节，橙子不仅美味，还有丰富的营养价值。据荆楚网介绍，橙子是芸香科柑桔属的一种水果，果实富有香气，口感酸甜多汁，是秋冬季常见的美味佳果。橙子最突出的特点就是富含维生素C，每100克果肉中维生素C的平均含量高达30~60毫克，吃1~2个橙子就可以满足100毫克/天的每日维生素C膳食推荐摄入量，能够帮助预防坏血病，缓解感冒的症状。

不少人都喜欢吃橙子，但很多人却不会挑橙子。切开橙子后，才发现橙子不甜，水分不足。针对挑橙子的方法，有说法称，橙子的脐眼分“公”“母”， 脐眼大为“母”，小为“公”，“母”的橙子味道好。那么，根据橙子的脐眼挑选的说法真的科学吗？怎样才能挑到好吃的橙子呢？

据健康时报网报道，橙子根本没有什么“公”“母”之分，肚脐只是它的副果（具有橘瓣状结构，但发育不完全，副果膨大撑裂果皮，在果实顶部留下了形如肚脐的疤痕）。如果从肚脐这里把橙子切开，就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色组织，这就是橙子的副果了，其跟橙子的口感和品质没有关系。

那么，怎么挑才能挑到美味可口的橙子呢？杭州网提出了以下建议：

1.橙子皮的密度高、薄厚均匀而且有点硬度的橙子所含水分较高，口感较好。

2.用手掂一掂，沉甸甸的橙子好，沉甸甸证明里面水分多，新鲜。

3.别买太大的橙子，橙子个儿越大，靠近果梗处越容易失水，吃起来容易干。

4.买橙子，特别是脐橙，要选正常成色，看表皮的皮孔。好橙子表皮皮孔较多，摸起来比较粗糙，而质量不好的橙表皮孔较少，摸起来相对光滑。

另据华龙网介绍，好吃的橙子，其外形不是越圆越好，而是身形越长越好。

挑橙子除了要掌握以上小技巧之外，还要警惕染色的橙子。针对如何分辨染色橙子，红网提醒，可以采取以下方法：

1.看色。染过色的橙子，表面特别红艳，但表皮孔内有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。

2.擦拭。用湿巾擦拭表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。

3.看橙蒂。染色的橙子，橙蒂会变成红色；没染色的橙子，橙蒂是绿白相间的。

4.手感。染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙子，摸起来比较自然光滑。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋、吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。