[科普中国]-食用深海鱼需当心 鱼越大聚集的雪卡毒素越多

据东南网报道，近日，解放军第一七四医院收治了10名特殊病人，他们都是海员，就诊前几天，他们食用了一只十几斤重的深海鱼红鲷，陆续出现食物中毒的症状。经过治疗，他们病情趋于稳定。对于中毒的原因，化验后医生确认，这是食用红鲷鱼引起的食物中毒。红鲷本身没有毒性，但是它食用了一种含有雪卡毒素的毒海藻。那么，什么是雪卡毒素？

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2013年1月27日，在浙江温岭松门水产批发市场鲜鱼摊位的钓鱼岛深海鱼。（梁敏慧/人民图片）

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据金羊网报道，雪卡毒素是一种脂溶性神经毒素，具有抑制钙离子的作用，毒性非常强，比河豚毒素强100倍，是已知的对哺乳动物毒性最强的毒素之一。毒性较高时食用有毒鱼肉200克即能致死。据《南方日报》报道，雪卡毒素不易被胃酸破坏，主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官，尤以内脏中含量为高。被雪卡毒素污染的鱼类在感官、嗅觉和味觉上均无明显异常，加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。

据金羊网报道，雪卡毒素一旦中毒，进食者在进食后2~10小时出现临床症状，轻度中毒可出现口腔麻木、呕吐、腹痛、腹泻（主要为水样便）以及知觉麻痹或运动麻痹；中毒严重者出现血压下降，肌肉痉挛渐至运动神经麻痹，可因呼吸麻痹而死亡。

中国人民解放军总医院第一附属（304）医院八一大楼门诊部主任彭国球指出，体积越大的鱼类，聚集的毒素越多。每年3~4月份繁殖季节，珊瑚鱼需要食物多，体态肥美，味道也最鲜美，但此时的鱼体内聚集的雪卡毒素也越多。

因此，东南网提醒，食用大于3斤的深海鱼需谨慎，鱼皮、卵巢不能食用。要尽量避免进食大的珊瑚鱼，尤其是在每年3~4月份鱼类繁殖期间。外购珊瑚鱼等深海鱼类最好放养15天左右，待毒素排除体外后再食用，可减少中毒机会。（孔佳佳）

本文由中国人民解放军总医院第一附属（304）医院八一大楼门诊部主任彭国球进行科学性把关。（专家领域：健康养生类、临床医学类、心理医学类）