[科普中国]-被人称作“快乐因子”的甜食为何如此神通广大？

甜食被人们称为“快乐因子”（张瑾琳/人民网）

甜食对很多人而言绝对是治愈系的食品，每当人们特别累或是被一些烦心事困扰的时候，只要吃一点蛋糕、巧克力或冰激凌好像就能忘掉不快。为什么甜食会让人心情变好？研究发现，甜食会使人心情变好，主要有心理和生理两方面因素。

生理因素包括以下几点：

第一，甜食中的糖分进入人体后会发生化学反应，从而产生大量的多巴胺。多巴胺是大脑分泌的一种神经传导物质，它可以通过血管流至全身，传递幸福及开心感的信息，最后刺激神经，使人产生亢奋的感觉。

第二，据新华网报道，人在摄入糖分之后，身体中的血糖含量会增高，胰岛素会将其转化为身体的能量。吃的甜食越多，身体当中的能量就越充足，从而使人产生很快乐的感觉。

第三，新华网还曾报道，研究表明，人体摄入糖分后，血液内的葡萄糖含量会增加，为脑部补充能量，从而能够更好地控制情绪。

第四，制作甜品的原料通常包括糖、牛奶、鸡蛋、面粉等。人体对糖、面粉等碳水化合物的消化速度快，因此可以迅速补充大脑所需的能量，并能缓解不良情绪；牛奶、奶油等奶制品也具有舒缓神经的作用。

除生理因素外，甜品会使人心情变好还跟心理因素有关。

许多人追求食物的口感，甜品的口感能使人产生满足感，这种满足感能够缓解人烦躁的情绪；况且很多甜品都有美丽的“外表”，看着赏心悦目，使人心情愉快。

不过，食用甜食来调节心情还是要适可而止。甜食虽然能让人心情愉快，缓解压力，但是吃多了并不利于健康。过度食用不仅会让人变胖，还会诱发心脏病、糖尿病、脂肪肝等。减压的方式有很多，吃并不是唯一选择，运动、跟朋友家人倾诉、听音乐、看电影、写日记等都是不错的调节情绪方式。（张宏淑）

本文由中国人民解放军总医院第一附属（304）医院八一大楼门诊部主任、兼心身医学门诊主任彭国球进行科学性把关。