[科普中国]-含纳米粒子的奶粉看似“高大上” 但它真的质量更优吗？

自毒奶粉事件后，新手爸爸和新手妈妈们在为孩子选奶粉时可谓小心翼翼。近日，市面上开始盛行一些号称含有纳米粒子的奶粉，谨慎的父母们带着批判性的眼光，对其褒贬不一。有的妈妈认为这种奶粉营养含量较高；也有妈妈认为纳米粒子具有“潜在毒性”，会危害宝宝的身体健康。那么，纳米粒子究竟是什么？它们真的具有潜在毒性吗？

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2012年10月01日，浙江省杭州市一市民在网上查看新西兰奶粉。

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胡剑欢/人民图片）

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纳米粒子是什么？

首先，让我们来了解一下纳米粒子究竟是什么。其实纳米粒子并没有人们想象的那么神奇，据《健康时报》报道，纳米粒子是一种人工制造的、体积在100纳米内的微型颗粒，被广泛用于食品添加剂、抗菌包装、化妆品等领域中。

含纳米粒子的奶粉真的具有潜在毒性吗？

有报道称，一些奶粉中含有针状羟磷灰石纳米粒子，并认为此类奶粉具有潜在毒性。中国农业大学食品学院副教授朱毅在接受《羊城晚报》采访时表示，有研究表明，针状羟磷灰石微米颗粒能够大量促进细胞内肿瘤坏死因子TNF-α和白介素等炎症性细胞因子的产生。羟磷灰石在牛乳内主要分布于酪蛋白胶粒和乳清中，奶粉的加工过程可能会使其中的羟磷灰石发生分散而导致纳米级羟磷灰石的产生，至于针状羟磷灰石纳米粒子是否真的会带来上述危害则因具体情况而定。

不过家长无需对此过度恐慌，澳大利亚阿德莱德大学药理学家伊恩·马斯格雷夫（Ian Musgrave

）在接受光明网采访时表示，“纳米粒子作奶粉配方有毒的说法存在误导性。”因为纳米粒子的产生是自然而然的，以磷酸钙纳米粒子为例，大多数奶粉中都含有这种粒子。很多婴儿配方奶粉都是基于牛奶制作的，牛奶是钙的重要来源，是形成骨骼和牙齿的基础，但牛奶中的磷酸钙之一便是羟基磷灰石（也见于牙釉质），所以这些婴儿配方奶中自然含有钙和磷。也就是说，在婴幼儿配方奶粉中发现磷酸钙纳米粒子并不令人惊奇，这种纳米粒子也未必会对婴儿的健康产生危害。

综上所述，含有纳米粒子的婴儿奶粉是否具有毒性仍然需要视该纳米粒子的具体情况而定，而且有些纳米粒子是否会危害人体健康目前也尚无定论。但可以确定的是，并非所有含有纳米粒子的奶粉都更加营养，所以爸爸妈妈们在给宝宝选购奶粉的时候也没有必要盲目追求这种奶粉。（赵鹏）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。