[科普中国]-“轻食主义”虽然健康又时尚 但轻食也需有度

当下，在慢生活、低碳环保、有机绿色等概念被人们关注的同时，一个源于欧洲的概念——“轻食主义”也开始流行，成为很多人追求的一种风尚。那么，“轻食主义”究竟是什么？追求“轻食主义”时又有哪些注意事项？

蔬菜、水果沙拉（孙奕菲/人民网）

据新华网报道，轻食原指咖啡馆用来搭配咖啡的简餐，即分量少但容易饱腹的食物。发展到现在，轻食演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物，它以低热量的食材取代大鱼大肉，同时使人们不再过分追求食物的色、香、味。

有些人认为轻食与节食是一回事，虽然轻食从某方面来讲等同于少食，而且科学地吃轻食也能够达到减肥的效果，但是轻食并不等于节食。

一方面，《钱江晚报》表示，节食和轻食的过程不同，节食是人为了达到减肥的目的，少吃甚至不吃食物，以减少人体能量的摄入，所以节食的人常常饿肚子，节食的过程也十分痛苦；而轻食是根据人体每日所需热量，尽量选择饱腹感强的食物，无需忍受节食、饿肚子的痛苦。

另一方面，轻食和节食所产生的结果也是不同的。据中国新闻网介绍，节食虽然可以降低人的总体重、减少脂肪，但是却会对人的体力和免疫力造成负面影响；而“轻食主义”不推崇一味地减重，它强调的是简单、适量、健康和均衡的饮食方式。

不过，轻食虽好，但也要有度。湖南省食品药品监管局餐保化所副所长张一青告诉《湖南日报》记者，对于轻食推崇者而言，他们往往容易陷入误区。张一青表示，人们认为轻食可以随便吃，吃多少都营养，其实轻食也会导致营养过剩，且不少轻食都是含糖的根茎类食物，其热量惊人，吃多了容易发胖，因此吃轻食也需注意量。（成子良）

本文由中国科学传播研究所副研究员卜勇进行科学性把关。

卜勇：中国科学传播研究所副研究员、中国科学技术大学理学学士、中国科学院认知科学博士、北京师范大学心理学博士后，目前的主要研究领域为健康、环保、水利、节能、气象、人工智能、脑科学与认知科学等。