[科普中国]-虫草市场混乱，普通消费者如何辨别真伪？

近两年来，价格“高大上”的虫草逐渐走进寻常百姓家，但如何能挑选到货真价实的虫草？如何辨别虫草真假？对于很多消费者而言，却并非易事。针对众多消费者在选购虫草中的困惑，记者日前专访了有广东“虫草大王”之称的刘志永。

刘志永拥有丰富的辨识、挑选和研究虫草的经验，对于虫草的市场行情也十分了解。“虫草以前是高端人群消费为主，现在大众消费也比较普遍”，刘志永表示，随着人们生活水平和保健意识的不断增强，现在虫草市场呈现出家庭化消费的趋势。据刘志永介绍，广州市场上的虫草主要来自青海玉树、果洛以及西藏那曲，今年由于虫草采集地的量有所减少，导致收购价格上涨，不过虫草的市场价格没有上涨，反倒比去年下跌了10%-15%。

而随着虫草价格变得比以前更加亲民，越来越多的消费者将目光投向虫草这一保健佳品。不过，消费者在选购虫草的过程中，需要小心的“陷阱”不少。据媒体此前披露，一根完整的虫草由虫体和草头两部分做成，为了从这赛过黄金价格的虫草上获取最大利益，一些不法商贩使尽了浑身解数，掺假、造假手段也是花样百出，让众多不懂行的消费者上当受骗。

“在市场流通的虫草中，有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草，仔细观察虫体表面有拼接的痕迹；有的对接的虫体不是一体，拼接不自然。”刘志永提醒消费者，在购买虫草时，一定要仔细观察。真的冬虫夏草的草头和虫体应该完整，并且是自然结合的，如果外形不自然，则有可能是人工拼接而成。

据刘志永介绍，和用竹签将断了的虫草拼接起来相比，用胶粘将断草粘合起来的做法要更加隐蔽，即便是业内人士也很难辨认，而且这些虫草一般混杂在个头大、价位高的虫草里销售。消费者购买虫草时，一定要仔细看虫草的花纹，如果怀疑虫草是用胶粘起来的，可以将虫草放到水中浸泡，因为粘了胶的虫草遇到水是会断裂的。

“虫草以完整、肥壮饱满为佳。好的虫草圆润饱满，虫的眼睛很光亮，用手捏一下不会立刻瘪下去。”刘志永表示，正品虫体呈深黄到浅黄棕色，草的部分呈枯枝颜色，色泽较深，虫草眼睛呈棕黄色或棕红色。除了看颜色，还可以通过观察断面辨别，正品虫草掰开后有类似马蹄形的黑芯或黑点。

据了解，为了让冬虫夏草看上去品色更好，硫磺熏蒸也是商家常用伎俩，对此，刘志永提醒消费者，在购买虫草时要“闻一闻”。正品虫草稍带干燥腐烂虫体的腥臊味，掺杂有草菇的香气，如果虫草表面有一股酸味，则有可能买到了“硫磺草”。

刘志永表示，对普通消费者来说，通过观察辨别虫草是否正品还是很有难度的，他建议消费者最好到大品牌的中药店购买。而和市面上干制的虫草造假手段让消费者防不胜防相比，新鲜的虫草是否造假要更好辨别。新鲜虫草的虫体饱满瓷实，柔软有弹性，有没有插金属丝增重一捏就知道。（记者 赵兵辉）

贴士：真伪虫草有何不同？

1、真虫草虫体无缺陷，被草根覆贴的虫眼、虫口红褐色，角质莹片十分明显，伪虫草无此特征。

2、真虫草放口中咀嚼如咀青毛豆，愈嚼愈香，满口鸡肉甜香味；伪虫草嚼之则硬碎顶牙，湿透后则满口泥粉，无肉香味，土味很浓。

3、真虫草的夏草尾表面青黑，断开的后断面空白；伪虫草无此特征。

4、真虫草表面附生油润泥膜；伪虫草无此膜。