[科普中国]-2016年9月“科学”流言榜：无籽葡萄抹了避孕药

人民网北京10月11日电（赵竹青）在过去的一个月，有哪些热度流言呢？无籽葡萄抹了避孕药、地铁安检后的食品不能吃等十条“科学流言”入榜。

“每月科学流言榜”流言榜由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。

无籽葡萄抹了避孕药

流言：

时下正值吃葡萄的时节，但近日一段视频在微博、微信上大量传播，让不少人“望葡萄却步”。视频中，一位“果农”模样的男子一边搬运葡萄，一边和拍摄者对话，称无籽葡萄是“蘸了避孕药的”。

真相：

避孕药只有在进入人体后才能被人的响应识别机制所识别，进而调节体内各项生理指标，达到降低受孕效果的目的。而植物体内缺乏相应的受体以及信号途径，作为动物激素的避孕药无法被植物识别和起效，也就根本无法给植物“避孕”。植物用的生长调节剂俗称“植物激素”，与动物激素的分子结构完全不同，植物细胞与动物细胞的结构和携带的蛋白也完全不同。人用避孕药没法让水果无籽，植物激素也无法调节人的生长发育。

淋巴瘤是癌症都转移到淋巴了

流言：

近日，“罹患淋巴瘤的女演员被伪中医治死”的新闻广为流传。一名90后女演员患上淋巴瘤，因认为化疗极其痛苦，而且有可能死得更快，所以放弃化疗，最终病情恶化死亡。这条新闻反映了大众认为“淋巴瘤就是癌症转移到淋巴了”的常见观点。

真相：

癌症转移到淋巴结，在医学上叫作“淋巴结转移癌”，原发于淋巴结或者淋巴系统的肿瘤叫作“淋巴瘤”，两者的定义是完全不同的。淋巴瘤是原来正常的淋巴结或者淋巴系统慢慢蜕化变质，最终发生恶变。而淋巴结转移癌属于鸠占鹊巢，也就是正常的淋巴结被恶变的“敌人”占领。因此，淋巴瘤的治疗方法和效果，与淋巴结转移癌也大相径庭。一旦患上淋巴瘤，首先应及时进行诊治。其次，必须进行规范治疗，不要相信旁门左道。有些人固执地认为化疗和放疗都是对人体的摧残，吃点“调理身体”的偏方、秘方同样能治病。但从现代医学的角度来看，这种行为极其不可取。

含有苯甲酸的红枣不能吃

流言：

近年，全国各地不断出现红枣不合格的报道，其中一个重要原因是检出防腐剂成分——苯甲酸，于是有传言认为，苯甲酸是厂家添加到红枣中的防腐剂。

真相：

经调查证实，红枣中的苯甲酸并不是人为添加的，也不是化肥农药带来的，而是它自己产生的。当枣逐渐成熟变红，苯甲酸从无到有，逐渐增加。苯甲酸在许多植物中都可以检测到。植物中常含有“ 苯丙氨酸”，在酶的催化下可以逐步转化为苯甲酸，是正常的代谢产物。

食用含有苯甲酸的红枣对人体健康并无太大危害。因为，苯甲酸并不会在人体内蓄积，吃进去只需要大约半天时间就会排出体外。更重要的是，“剂量决定毒性”。根据世界卫生组织的数据，60千克重的成年人每天摄入300毫克苯甲酸不会产生任何健康问题。由于绝大部分红枣的苯甲酸含量不足0.01%，以此推算，就算一个人每天吃1千克红枣，苯甲酸的摄入量也远低于300毫克。

桉树有毒，会引发白血病，是亡国树

流言：

近日，一则“桉树有毒会污染环境，引发白血病”的帖子将桉树推上了风口浪尖，让桉树在短短数周之内成为了“众矢之的”。 同时，关于桉树对生态影响的争论一直不断。有人说桉树是“抽水机”、“绿色沙漠”等。国内一些地区更是出台了 “禁桉”“限桉”政策。

真相：

桉树会释放有毒物质，对农作物和人畜有害，这是毫无科学依据的。粤西有五十余年的桉树栽培历史，目前80%以上林地都种桉树，加工木片出口已成为当地的支柱产业，至今没有种桉树释放毒素污染环境的报告。相反，人们还提取桉油作为名贵香料。2014年，针对当地种植的桉树是否会污染水源的质疑，北海市有关部门随机抽取牛尾岭水库的水样品，拿到检测部门进行检定。最终检定报告显示，水质中各项指标一切正常。

由于桉树林是一种人工生态系统，又是集约经营的纯林，其生物多样性比自然生态系统肯定简单得多，但绝没到“地上不长草”的程度。造成这些诟病的一个原因在于对桉树本身特点不够了解，真正造成生态破坏是不科学的种植方式。

食盐里添加“亚铁氰化钾”是灭种计划

流言：

一篇名为《盐里面都有添加剂，这是要灭种的节奏吗？》的帖子称，食盐里的亚铁氰化钾，去掉“亚铁”就是氰化钾，是剧毒物质。还说欧美人自己不吃亚铁氰化钾，推荐其他国家吃，这是欧美施行的灭种计划。

真相：

亚铁氰化钾又叫黄血盐钾，化学式是K4[Fe(CN)6]，而氰化钾的化学式是KCN。亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素是牢牢结合在一起的，所以它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。

跟氰化钾这种剧毒物质不同，亚铁氰化钾的半数致死量LD50约为每千克体重1.6-3.2克，和我们常吃的食盐很接近，也都属于低毒物质。

理论上，亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾，但这个温度至少要400度。平时炒菜、高温烹调根本达不到这样的温度，比如到200多度就会开始有大量油烟；到330度不粘锅的涂层就会开始融化。

就算亚铁氰化钾全都被“神奇”的分解了，那你也需要吃十几斤盐才行。因为氰化钾毒死一个成年人大约需要0.1克以上，而1千克食盐里面的亚铁氰化钾最多才0.01克。

所以，亚铁氰化钾和氰化钾，名字就差两个字，但是结构相差很大，毒性相差更大。亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，用作抗结剂（anticaking agent）。亚铁氰化钾的安全性是有保障的，适当吃盐根本不用担心。

地铁安检后的食品不能吃

流言：

随着城市人口的激增，地面交通拥堵的加重，如今越来越多的人选择坐地铁出行。乘坐地铁时，按照规定乘坐者必须将随身携带的包进行安检，于是，流言又开始出现了，称面包、水果、水等食物过了安检机后，会有辐射残留，不能再吃了。

真相：

上述说法是错误的，大家不用担心地铁安检对食物产生辐射。一个物体的辐射主要看其自身的含量和成分，水果等食物不会因为X射线的照射产生残留，更谈不上累积伤害。对于地铁、机场和一些特定场所设置的安检机的辐射量控制，都是在安全线以下的，大家大可放心。因为，由于涉及公众的健康，所有的安检装置的安装和使用，都必须经过环保部门的检定，在国家规定标准范围之内，且通常远远低于对个人的管理限制，即每个人能接受多大的剂量。

大量水果用了致癌甜蜜素

流言：

近日，网上疯传一条偷拍视频：一位“果农”自曝柑橘、西瓜等大量水果，普遍使用了一种名为“甜蜜素”的农药。这种药物使得水果变甜，然而却是致癌的凶手。该视频在微博和微信上疯传，有网友表示，再也不吃水果了。

真相：

水果打针增甜的传闻已经在网上流传了好多年，但很多实验都已都证明这是以讹传讹。一方面，打针留下的针眼会成为细菌入侵的通道，水果容易烂掉；另一方面，打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布，弄不好还影响口感。

喷药也不太可能。甜蜜素是水溶性的，几乎不溶于有机溶剂，这使得它很难穿透水果表皮的蜡质层。由于甜蜜素的化学性质稳定，对于动植物来说，甜蜜素不会进入生物体的代谢过程，就算果农在水果种植过程中使用了甜蜜素，也没有任何效果。对人体而言也是如此，甜蜜素不会被人体吸收，它最终会再通过尿液再排泄出去，基本对人体无害。

从“酸奶增寿”到“酸奶无用”

流言：

近日，网络上流传一篇题为《喝酸奶能长寿？全世界被他骗了100年，诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业》。该文章声称，相信酸奶能让人长寿的人都被骗了100年；酸奶别说长寿了，连基本的健康作用都没有；而“酸奶长寿论”的提出者——俄国生物学家、诺奖得主梅契尼科夫不过是个想尽办法捞钱的黑心商人。

真相：

“酸奶长寿”说的确不靠谱，酸奶在我国从来就没列入保健食品。其存在的意义，是它弥补了东亚人基因中的一个缺陷。不少东亚人或多或少有些乳糖不耐症，而酸奶是通过在牛奶中接种乳酸菌，并使之发酵得到的饮品。在发酵过程中，酸奶中大约有1/3乳糖都被乳酸菌分解了，期间还会产生一些乳糖酶。有乳糖不耐受的人也可以安心食用。

“酸奶无益”说也矫枉过正了。酸奶中的益生菌是对人体健康有益的细菌，包括双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜乳酸杆菌等，其可抑制有害菌在肠内的繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道机能，促进营养吸收。益生菌常驻于人体肠道内，可抵挡有害菌的入侵，促进营养吸收。假如益生菌遭到严重破坏，肠道功能会随之紊乱，出现腹泻、食物过敏、抵抗力下降、反复生病等问题。

星座日期算错了，还有第13个星座

流言：

“NASA宣布：星座日期都算错了、应该是13星座、还有一个蛇夫座……”这样的冒充NASA发言的星座帖几乎成了“月经帖”，隔一段时间在朋友圈疯传一段时间。

真相：

NASA正式出面辟谣：这是假的！NASA发言人Dwayne Brown说：“NASA是研究天文的，不是研究占星星座的。这些谣言中，关于黄道星座及其现实时间内容是正确的天文知识，但两者混淆了。不应该假借科学知识，将天文学和占星算命的星座混为一谈。”

天文学上的星座并不是一个稳定测度指标测量而出的星座，而是由几颗星星连成线、不同文化想象出的不同星座。因此中外文化中，天文星座的名称数量都是不一样的。上世纪20年代，国际天文学联合会大会决定将天空划分为88个星座，将整个天空统一划分为分成3个天区、88个区域，每个区域便是一个星座。北半球29个，南半球47个，天赤道与黄道附近12个。 比如：小熊座、仙女座、半人马座，也包括蛇夫座。所以无论天文上的星座怎么变动，这个黄道上的星座是不会变化的。

NASA行星探索和太阳物理学部门的Laurie Cantillo也给BBC发去了一份声明：我们没有改变任何黄道星座，只是因为地轴发生了变化，天文学意义上的星座与几千年前不同了，这是数学观测。占星术不是天文学，占星术是古代历史文化的化身。

吃鱼头、鱼皮等于吃毒药

流言：

近日，有专家称，鱼头和鱼皮是鱼身上蓄积汞最多的部位，如果吃了鱼的这些部位，那可就是等于吃了毒药！

真相：

即便是鱼头，检测出汞含量也在国家限量标准内，鱼头不能吃的说法并无依据。

即便是鱼头的汞含量高于鱼籽20倍，也在国家的标准之内。而人体内的汞含量也不是一成不变的，在不持续食用高汞食物的情况下，人体对于汞的毒害还是有一定的自我保护或者自我调节能力的。

不论是在哪个国家或者国际组织的安全标准中，居民日常摄入量都是制定标准的重要参照。根据美国环保署的研究，成年人甲基汞的急性致死剂量大约在1～4g上下，而我们国家水产品甲基汞的国家标准是0.5mg/kg，也就是说要达到这个致死剂量，我们一次得吃下至少2000公斤符合国家标准的水产品。当然仅仅考虑急性毒性显然是不够的，慢性毒性的积累也是我们不容忽视的。从慢性毒性的角度看，必须结合鱼体内污染物的含量和居民日常摄入量来制定标准。

（以上内容选自《人民日报》、《光明日报》、上海辟谣平台、《工人日报》、《科技生活》周刊、澎湃新闻、《解放日报》、《百科知识》、《沈阳晚报》、食今不昧微信公众号等）