[科普中国]-为什么有人“死吃不胖”？会胖会瘦看看基础代谢率

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小胖墩大都有不良的饮食生活习惯，运动少，营养过剩，家长娇惯。（张涛/人民图片）

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在我们的生活中，总有这样的两种人：一种是“死吃不胖”，另一种是“喝水都胖”。前者可能会很庆幸自己是这种体质，而对后者来说，喝水都长肉真的让人很郁闷。为什么会有这样大的差别呢？

据《扬子晚报》报道，是否长胖取决于基因。国外一研究成果显示，调控肥胖（主要是脂肪燃烧）的基因是IRX3和IRX5，这两个基因能直接调节人体的“产热机制”，从而决定过多摄入热量的去向——消耗还是存储。提到基因，人们可能会联想到遗传。流行病学调查显示，肥胖父母所生的子女中，肥胖发生率高达70%到80%；双亲之一肥胖的，其子女肥胖发生率约为40%到50%。南京市中医院内分泌科冉颖卓主任中医师介绍，人的体质受父母遗传因素影响比较大。此外，除了基因，国外的很多资料显示，影响人体胖瘦的荷尔蒙分为新陈代谢与储存能量两大系统。主掌新陈代谢的荷尔蒙有肾上腺素与甲状腺素，也就是瘦的荷尔蒙；而胰岛素的功能是储存能量，与肥胖相关。当体内“胖荷尔蒙”多于“瘦荷尔蒙”时，人体就会偏向易胖体质。

那么，日常生活中到底是什么原因造成有的人吃得很少，但依旧很胖，瘦不下来，而有的人吃得多却不胖呢？其实原因就在于基础代谢的高低。基础代谢维持了生命最基本的生命活动，是人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。

扬子晚报曾报道，正常人一天中有65%到70%的能量消耗在基础代谢上，另外10%消耗在食物的摄取及消化上，剩下的15%到30%的能量才是活动时消耗的。

而我们身体内的能量，主要来源于每天所摄取的食物上。由此可以推断，如果我们从食物中摄取的能量超过了每日身体所能消耗的能量，多余的能量就会变成脂肪储存在体内，体重就会慢慢地增加；反之，体重就会慢慢减少。

因为基础代谢占据了每日消耗能量的65%到70%，因此，在进食同样的能量时，基础代谢高的人就不会肥胖，基础代谢低的人就容易超重或肥胖。除了先天因素，

健康的生活方式是保持好身材的最好方法，科学饮食与锻炼相结合，肥胖体质的人依然可以拥有好身材。（

张胡琴）

本文由北京中医药大学东直门医院陈信义主任医师、教授、博士生导师郭希勇进行科学性把关。