[科普中国]-不要暴饮暴食！吃到“七分饱”是最理想的状态

过年过节吃大餐、朋友聚会吃大餐、走亲访友吃大餐、会议洽谈吃大餐，中国人似乎喜欢通过吃饭拉近彼此的关系，“多吃点”、“吃饱点”、“不够还有”、“服务员，加菜”等类似的话语，常常导致人们撑得走不动路。尤其是到了秋冬季，火锅又走上餐桌，热气腾腾的锅子配上白米饭，恨不得多吃几碗。现在我们吃的过饱会不会危及健康呢？

新华网曾报道，其实吃得过饱对于心血管健康十分不利。进食后，血液都聚集于消化系统，吃得过饱就会加重胃肠道负担，而且身体的心血管等其他系统也都会处于相对缺血状态。国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗向《京华时报》表示，进餐过饱还容易引起肥胖、胰腺炎、胃病、消化道肿瘤等疾病。而且肥胖还会导致包括心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等在内的一系列富贵病。据《生命时报》报道，过食会导致胃始终处于饱胀的状态，不利于胃粘膜修复。为了尽快消化食物，胃会大量分泌胃液（其主要成分为盐酸），长此以往会破坏胃粘膜，导致胃炎产生，如果不加以治疗还会出现胃溃疡、糜烂等疾病。

因此为了身体健康，吃到“七分饱”应该是最理想的状态。那么“七分饱”到底是什么感觉呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红老师向《生命时报》介绍，“七分饱”应该是胃里面还没有觉得满，但已经对食物有所满足，进食速度减慢。如果此时撤走食物，很快就会忘记吃东西的事情，而且第二餐之前不会提前饿。首都医科大学附属北京朝阳医院营养科专家宋新也向《生命时报》表示，为了身体健康，大家应该牢记五个字“低、大、多、慢、难”。“低”指的是食物所含的能量低，也就是我们平常说的卡路里低；“大”指的是食物相对体积较大，比如蔬果类食物，加工过的蛋糕、薯片、沙拉酱等都属于不占胃内空间，但能量很高的食物，非常容易导致肥胖；“多”指的是膳食纤维含量多；“慢”指的是食物咀嚼速度放慢；“难”指的是消化相对较为困难。从这五个字总结来看，大家应该多吃蔬菜水果和粗粮，少吃过加工食品和精制食品，这样一来吃到“七分饱”应该会相对容易一些。（丁兢娜）

本文由首钢总医院内科主任医师姚震进行科学把关。