[科普中国]-你知道花香的这些奥秘吗？

我们知道，花香是植物的重要性状之一，既可以帮助植物抵御外来生物侵略，同时也可以吸引昆虫授粉，提高种族的生殖繁衍和适应性。但是你知道吗？并不是所有的花都能够散发出香味。

花朵之所以会产生香味，是因为在花朵中有一种油细胞，里面含有芳香油。每种花朵会产生不同的芳香油，所以香味也各有不同。

有些花朵中没有油细胞，但也会散发出香味，这是因为这些花朵的细胞在新陈代谢的过程中会不断地产生芳香油，从而散发香气。还有一些花朵中既没有油细胞，细胞里也不能制造芳香油，但是它含有一种配糖体，当配糖体被分解时，同样能使花朵散发香味。如果说花朵一点香味都没有的话，那就意味着其以上三个条件都不满足。

植物散发花香会受到时间的影响，随着时间的改变，其花香挥发物的活性也会有相应的变化。所以我们经常会在不同时期闻到同一种花朵的不同味道。

我们去医院看望病人，经常会捧上一束鲜花，这不仅仅是因为鲜花色彩艳丽，能美化心情，还因为花香能够使人心情愉悦。当芳香油和人鼻腔内的嗅觉细胞相接触时，立即通过嗅觉神经传递到大脑皮层，会让人有一种“沁人心脾”的感觉，即通过感官来调和血脉。

同时，有的花香还有“治病”的功效。萝卜花、南瓜花和百合花的香味，可以辅助治疗糖尿病；天竺花能够达到镇静的作用，促进睡眠，是治疗神经衰弱和健脑的好药草；蓑衣花有利于心脏病和气喘病的治疗；豆蔻花的香味则可以治疗胃病；苏合香花对冠心病和高血压有效等。除此之外，花香还被广泛应用于香料行业，通过对花朵中芳香油的提取制成各种味道的香水与化妆品，赢得了大众的喜爱。

本文由江西省九江市柴桑区二中高级教师黄少华进行科学性把关。

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