[科普中国]-为什么加入生物酶的洗衣粉更能清洁衣物？

当我们的衣服沾染了油渍、汗渍或血渍时，用普通洗衣粉很难清洗干净。为解决这样的问题，科学家们研制出了一种更有效的洗衣粉。

常见洗衣粉的成分可以简单概括为：表面活性剂、缓冲剂、助洗剂、增效剂及辅料。表面活性剂具有亲水和亲油基团，能在溶液的表面定向排列，减弱污渍与衣物间的附着力。缓冲剂是洗衣粉最重要的原料之一，洗衣粉的去污能力会在碱性环境下得到提升，而缓冲剂则能提供适当的碱性洗涤环境。常用的缓冲剂有：碳酸盐、硅酸盐等。洗衣粉中一般含有多种助洗剂，作用在于满足不同的功能需求，比如提高去污能力、改善洗衣粉的抗再沉积性能等，可以提升洗衣粉的综合性能。

普通洗衣粉去污能力有限，为此科学家们研制出添加了生物酶的洗衣粉。加酶洗衣粉不仅去污能力强，而且比普通洗衣粉更加环保。

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中使用最广泛、去污效果最好的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。蛋白酶能将血渍、奶渍等污渍中的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使其容易从衣物上脱落；脂肪酶可以将油渍中的大分子脂肪水解成小分子物质；淀粉酶可以将大分子的淀粉水解成小分子物质；纤维素酶可以将纤维素水解为小分子物质。

加酶洗衣粉因为酶的存在而比普通洗衣粉去污能力更强，但是酶对环境要求比较高，温度、酸碱度和表面活性剂都会影响加酶洗衣粉的去污效果。科学家为了让酶在洗衣粉中有更好的活性，于是通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱和耐较高温度的酶，并且使用特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉中的其他成分隔离，而这种隔离层遇到水后会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用。

本文由江西省九江市柴桑区二中高级教师黄少华进行科学性把关。

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