[科普中国]-鱼胆不能随意吃

食用鱼胆可以清肝明目的说法由来已久，实际上，鱼胆并不能随意吃，每年都有很多人因为错食鱼胆而中毒。

实际上，鱼胆的药理作用只有在和其他药物混合之后外用才能起效，内服无用，甚至有害，中毒后轻则腹泻、昏迷，重则肾脏衰竭，甚至死亡。这是为什么呢？

鱼胆就是鱼的胆囊，主要用来容纳鱼类肝脏、胰脏分泌的胆汁。鱼胆汁的主要成分有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠以及组织胺等成分。经过实验证明，鲤醇硫酸酯钠会引起人类中毒，此外，氢氰酸作为一种氰化物同样也有毒。鱼胆中毒的剂量不需要很大，一般情况下，一条0.25千克重的草鱼，其鱼胆就可以使人中毒，而一条2.5千克以上的鱼，它的鱼胆就可能对人类生命产生威胁。此外，吃熟鱼胆或者把鱼胆泡酒服用也是不安全的，鱼胆中所含的毒素不易被高温或酒精所破坏。

鱼胆中毒有哪些症状和表现呢？

在食用鱼胆后半个小时到十四个小时之内，可能出现胃肠道不适，表现为腹部疼痛、频繁呕吐以及排出黄色水样或稀烂不带脓血的大便；比较严重的鱼胆中毒患者，除了上述胃肠道症状外，还会出现肝脏损害，表现为肝脏肿大、肝区触痛、皮肤及眼巩膜发黄以及血清转氨酶升高等症状；肾脏出现损伤，表现为腰痛、肾区叩击痛、少尿、无尿或者蛋白尿以及显微镜下可以看到尿中有血红细胞和管型等；心血管系统损害，表现为血压升高或降低，下肢、面部甚至全身水肿；神经系统损害，表现为嗜睡、头痛、神志模糊甚至抽搐昏迷等；更有甚者会出现发热、休克以及弥漫性血管内凝血等病理过程。

遗憾的是，鱼胆汁中成分过于复杂，含有多种有毒物质，因此，目前还没有针对鱼胆中毒的特效解毒药。当前最为有效的抢救方法是尽快进行血液透析。可见，鱼胆中毒后果是非常严重的。

其实，如果我们想要明目清肝、清热解毒，市面上的药物还是有很多的，没有必要相信未经证实的民间偏方，更不要擅自服用药物。身体有任何不适都应在医嘱下合理用药，以免发生危险。

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