[科普中国]-吃错这些东西，小心食物中毒

生活中，可能会遇到食物中毒现象，有的是因为两种食物外形相似造成误食，有的则是食用方法不当而导致中毒。食物中毒令人痛苦，小编提醒，注意这些东西，不要吃错了！

苦瓠子

瓠子分甜和苦两种，甜味瓠瓜营养很丰富，而苦瓠子却会引起食物中毒。苦瓠子含植物毒素碱糖甙，少量误食即可引起中毒。中毒症状轻者口干、头昏、恶心、呕吐等，重者则出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。

钩吻

钩吻和金银花长得很相似，容易被误食。钩吻全株都有毒，误食后会导致消化系统、循环系统和呼吸系统的强烈反应，肠发黑粘连。

区分：

叶子：钩吻为革质叶，叶面光滑；金银花为纸质叶，叶面无光泽。

花朵色彩和形状：钩吻花冠黄色，花形漏斗状，是合瓣花；金银花为离瓣花，花朵初开时为白色，一两天后才变为金黄，黄白衬映。

织纹螺

织纹螺尾部较尖、细长，外壳颜色为紫褐色或红黄色，螺肉为淡黄色。织纹螺毒素的主要成分是河鲀毒素类毒素，这种毒素潜伏期最短为5分钟，最长为4小时，且热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将毒素破坏。

苦杏仁

苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙（氰甙）水解释放出的氢氰酸，过量食用苦杏仁可能会导致身体出现急性中毒症状，如抽搐、呼吸障碍、心率减缓、意识丧失和昏迷。建议在食用苦杏仁时，先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质，同时应去皮、去胚芽。

滴水观音

滴水观音是一种绿叶观赏植物，其根茎和芋头外观相似，很容易被误食。滴水观音毒性很大，它的茎汁中含有海芋素及生物碱等甾醇类化合物，被人误食或直接接触后都会引起中毒。

野芹菜

野芹菜与水芹很相似，其毒性成分是毒芹素，毒芹素容易被吸收，人食之数分钟即中毒。毒芹素有非常显著的致痉挛作用，最后使人出现麻痹现象，呼吸衰竭而死。

区分：野芹菜的茎上是毛茸茸的，水芹没有毛；野芹菜的叶子宽、短，更像家芹，而水芹的叶子和茎都是细长的。

久泡的黑木耳

黑木耳本身是干制的，微生物在没有水的干燥环境下无法繁殖，但遇水后会滋生微生物，因而黑木耳久泡容易受到细菌污染。如果食用受到细菌污染的木耳，可能会产生腹泻、呕吐等症状，严重者会引发脏器衰竭危及生命。

曼陀罗

曼陀罗花蕾和秋葵外观很相似，其全株均有毒，种子毒性最大。误食曼陀罗后严重者会休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命。

区分:

叶子和花瓣：曼陀罗叶子是卵形，花呈淡黄色，没有分瓣；秋葵叶子呈手掌状开裂，花是分开的五瓣，呈白色。

植株高度：秋葵成熟植株高约2米，曼陀罗一般在1米左右。

果实形状：秋葵果实形似辣椒，曼陀罗花谢后结的果为球状。

白果

白果含有多种营养元素，但如果处理不当，其果皮和果实也会对人体产生危害。如其果皮中含有银杏酸，体质较敏感的人接触后易过敏；白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成剧毒且致命的氢氰酸。白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏。因此去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后可食用。

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