[科普中国]-夏日水果系列——枇杷

枇杷是深受人们喜爱的水果之一。枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此被称为“果木中独备四时之气者”。枇杷之所以能得到如此高的评价，不仅仅因为它黄澄澄的果实，枇杷的根、叶、花也有诸多用途，可以说全身都是宝。

先说枇杷果，它是当仁不让的果中珍品。成熟后的枇杷，色泽鲜艳，味道甜美，营养丰富，含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，其胡萝卜素含量在各类水果中名列前茅。中医认为，枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。枇杷果实以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄、绒毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果者为佳。在各种中医医学典籍中，都有关于枇杷药效的记载：《食经》中说它“下气，止哕呕逆”；《日华子本草》认为枇杷能“治肺气，润五脏，下气，止呕逆”。现代医学研究表明，枇杷果所含的胡萝卜素和磷元素的含量都高于柑桔、菠萝和荔枝。枇杷果实中所含的有机酸能温和地刺激消化液分泌，有增进食欲、帮助消化、调节代谢、止渴消暑的作用。生活中，人们在食用枇杷时，除了鲜吃以外，还会把枇杷肉制成糖水罐头，或者用枇杷酿酒。

虽然枇杷果实味道极佳，但食用时仍然有一些注意事项。首先，枇杷核和枇杷皮都不宜食用。枇杷核有毒，若是不小心咬碎了，应及时吐出，并用清水漱口；枇杷皮较厚且表面带有绒毛，直接食用不仅口感不好，还容易对咽喉造成一定的刺激。其次，枇杷不宜空腹食用和多食用。空腹食用会刺激胃酸分泌，容易使体内的胃酸含量增多，引起身体不适；同时，过量食用枇杷容易使肠胃受凉，引起肠胃不适，出现腹痛腹泻等情况。糖尿病患者和脾虚泄泻者也应忌食枇杷。

川贝枇杷膏是很多人熟悉的中成药 ，然而这里的枇杷指的并不是枇杷的果实，而是它的叶子。枇杷叶全年均可采收，其味苦，性微寒，归肺、胃经，具有清降肺气的功效，可治疗肺热咳嗽，气逆喘急。以大块枇杷叶晒干入药制成的枇杷膏，有清肺胃热、降气化痰的功用。

此外，枇杷的根和花也都能入药。传统中医认为枇杷根味苦，性平，有止咳、下乳、止痛等功效。枇杷花味淡，性平，归肺经，具有疏风止咳、通鼻窍之功效。

如此看来，枇杷还真是“宝藏”水果呢！既能满足人们的口腹之欲，又对身体大有裨益。不妨抓住枇杷新鲜上市的机会，好好品尝一下吧。

本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。