[科普中国]-早春话苁蓉

通过长期实践和积累，人们发现，只有顺应四时和自身的规律，植物才能充分地吸收养分健康成长。同时，人们还提倡“春夏养阳，秋冬养阴”。将其应用到饮食中，有助于强身健体。所以从养生的角度来说，人们应当多吃应季的食物，而不是反季节食物，尤其是施用植物生长调节剂等植物激素的蔬菜。

早春万物复苏，正是播种的季节，新鲜蔬菜绝大部分没有上市，人们吃到的大部分蔬菜都是在大棚内种植的。但是，有一种神奇的植物，就是在这个时候自然生长成熟，走上人们的餐桌，它就是肉苁蓉。

三年前的春天，人们把肉苁蓉的种子深深地埋到了沙漠植物梭梭的根部周围，它和梭梭的毛细根连接到一起，脱去外衣，长出胎盘。巴丹吉林沙漠的夏天有70多摄氏度，冬天零下30多摄氏度。在极端的环境下，生命力顽强的梭梭能扎根到地下40米处，孕育着肉苁蓉种子。

大自然寒冬酷暑的考验，对肉苁蓉来说却是得天独厚的滋养，它像沙漠的宠儿。冬天冰雪覆大地的时候，有的梭梭下面却没有积雪，那就是肉苁蓉的生长之处。因为它周围的沙土始终温热，雪落而化。经过在地底下三个冬夏的沉寂，肉苁蓉顽强地把头上的沙土顶开，当地面出现细缝时破土而出。

肉苁蓉的妙处，在于从容进补，温而不燥，滑而不腻，补而不峻。春天的肉苁蓉，味苦回甘，像春天的气息，凛冽中夹杂着清甜。擅长食补的广东人会用它煲汤，与一小块鸡肉和一点调味料配在一起清炖，清淡鲜美，滋味悠长；而西北人则喜欢将其切成大块，和羊肉炖在一起，吃得汗流浃背；若将肉苁蓉做成炒菜，你会品尝到肉苁蓉的苦味。但是苦过之后，口中却回甘生津，就像人生，清苦之中感受到平淡的甜美。（李正）

本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。