[科普中国]-鲜奶和豆奶，我们该如何取舍？

随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们在吃早饭时，有了更多的选择。其中，鲜奶和豆奶就是两种十分常见的早餐搭配。有的人喜欢牛奶的口感，而另外一些人更青睐豆奶的味道。同样都是“奶”，二者究竟有什么区别呢？

从营养价值的角度来看，鲜牛奶中富含矿物质，包括钾、钙等，这些矿物质可以被人体吸收，对身体有很多好处，尤其是对处在生长发育期的孩子而言，多喝牛奶可以促进生长发育。而在牛奶中所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，乳糖不仅能够促进肠道中乳酸菌的形成，进而加强矿物质的吸收，乳糖被降解以后形成的半乳糖对婴儿的智力发育也有很大的促进作用。

豆奶中矿物质和维生素的含量虽然远不如牛奶，但现在市场上售卖的许多豆奶的钙含量被加强了，这一方面补足了豆奶钙含量较少的问题，另一方面，豆奶中添加的钙元素更容易被人体所吸收。

豆奶粉也成为许多人青睐的早餐产品，不过，豆奶粉并不是简单的豆奶+奶粉。若是仔细观察配方，就可以发现，豆奶粉的配方都不尽相同。大家在选择产品时，可以尽量挑选奶粉和大豆含量排名比较靠前和含糖量较少的产品，这样的产品更加营养、健康。

在亚洲，很多人都有“乳糖不耐症”，症状表现为一喝牛奶就拉肚子。对于这一类人群，豆奶其实是很好的牛奶替代品。豆奶中还含有牛奶所没有的植物蛋白、大豆异黄酮等元素，可以改善中老年人皮肤老化的问题，还能降低LDL胆固醇，降低血糖。对于糖尿病患者和高血压患者来说，食用豆奶也非常有利于控制病情。

看到这里，大家对于牛奶和豆奶的选择应该有了自己的答案，这个选择取决于个人体质和身体情况，对于正在长身体的小孩而言，牛奶无疑是最好的选择，而对于乳糖不耐受者、高血压患者，选择豆奶则更有利于身体的吸收。

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