[科普中国]-保温杯里的水为啥凉的慢？

正值盛夏，全国气温普遍升高，保温杯却没有因为夏季炎热而离开人们的视线。除了被热炒的“枸杞+保温杯”组合，菊花、玫瑰花、胖大海等养生花草茶也有很高的“出场率”。

保温杯一般分为普通保温杯和真空保温杯。开水倒进普通保温杯后，保温时间一般在三个小时以下，适合驴友在野外使用。真空保温杯通过抽真空工艺，可以让开水保温8个小时以上，有的更是可以达到48小时。

保温杯带给我们很多方便，但是，你知道它为什么有这么好的保温效果吗？

保温杯的结构如下图：

保温杯为什么要做成这个样子？这得从热的传递方式来解释。热的传递方式有传导、辐射、对流三种，日常生活中热传递的例子也不少：

1、传导是指物体之间直接接触，热能直接以原子振动，由高温处传递到低温处。例如：火烧铁棒的一端，另一端很快就会变热，变烫。

2、辐射是指物体之间利用放射和吸收彼此的红外线，而不必有任何介质，就可以达成温度平衡。在冬天，即使有一定距离，你也能感觉到电暖器发出的热量；在夏天，太阳落山后远远的就可以感受到混凝土墙发出的余热。

3、对流是指物体之间以流体为介质，利用流体的热胀冷缩和可以流动的特性，传递热能。如果你对着一碗热汤吹冷气，就可以让它加速凉下来，这是因为通过吹冷气使碗上面的低温汤水下沉，碗下面的高温汤水上升，来回循环，就可以使热汤温度降低。

传导、辐射、对流是导致冷热变化的真正原因，掌握这些原理后，我们只要运用相应的技术手段，制造相应的保温器具，就可以延长热水降温速度。

实际上真空保温杯，保温时间的长短取决于杯体的结构及杯子材料的厚薄。杯子材料越薄，保温时间越长，但杯体易毁坏及变形，影响使用寿命；保温杯内胆外层包金属薄膜及镀铜，像一块反光板一样，可以反射热水的辐射；保温杯中间为真空夹层，没有传递介质，空气不流通，能有效抑制热传导的发生；保温杯的盖子通常用软木或塑料制成，材料不易导热，阻断了热水的对流途径。

当然，保温杯的保温功效并不是永久性的，会随着时间的增加慢慢变差，因为一般抽真空并不能达到绝对的真空，因此每个保温杯杯体内都会加入吸气剂用来吸附残留的空气，而吸气剂会有一个“保质期”，时间一长，吸气剂逐渐失效，保温杯的保温效果就会变差。

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