[科普中国]-你了解果实的结构吗？

你了解果实的结构吗？以桃为例，桃花凋落后雌蕊的子房会发育成果实。而桃的果实肉质肥厚，是我们喜欢吃的水果之一，你知道桃的果实是由哪几部分结构组成的？我们食用的又是果实的哪部分吗？

植物果实的子房是由子房壁和里面的胚珠构成，在桃花底部小小的圆球一样的就是胚珠，而包裹他的外套就是子房壁，当胚珠完成受精后，胚珠会发育成种子，子房壁会发育成果皮，整个子房就发育成果实了。因此，果实的结构是由子房壁和里面包裹的种子构成的。

桃的种子在桃核的内部，砸开桃核坚硬的壳，就能看到桃仁，既它的种子。桃的果实除了桃仁，其余的结构都是果皮。

我们把桃的果皮分为三个部分：最外面是外果皮，比较薄，紧接着是中果皮，非常发达，内果皮就是桃核外面坚硬的壳，里面藏有种子。在桃的果实中，桃的中果皮是我们食用的主要部分。

苹果也是我们常吃的一种水果，那么它和桃子一样，果实也像桃子那样由果皮和种子两部分组成吗？食用的部分主要也是中果皮吗？

通过观察和研究苹果的果实发现：苹果在形成果实时，子房参与形成了果实的一小部分，花托也参与形成了果实，而且占据了果实的大部分。这样的果实除了种子、果皮还包括了花托形成的部分。显然我们食用的主要是花托发育成的部分。

真果和假果。

像桃子、杏、番茄的果实是都由子房发育成的，这样的果实称为真果；

像苹果、海棠、黄瓜的果实，花托等结构也参与形成果实了，这样的果实称为假果。

果实成熟后的果皮肉质化，这样的果实称作肉果，像桃、苹果的果实；自然界中还有很多果实成熟后果皮干燥，这样的果实我们称作干果，像大豆、栗子的果实。

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