[科普中国]-微波就像一把双刃剑

微波是介于300到300000兆赫之间的一种电磁波，其波长范围比无线电波还微小，因此被称为微波。微波通过电与磁的相互转化，相互依赖，共存于电磁波中。正是由于电与磁的不断转换，才发生了能量的交换与贮存，而电磁的相互转换只有在动磁的情况下才能实现。微波就像一把双刃剑，既能造福于人类，也可能带来危害。所以说微波既是“天使”又是“恶魔”。

为什么说微波是“天使”呢？

微波能对生物体产生热效应，因此在医学上可以用它来对人体进行局部加热，这是一种有效的热疗方法。微波照射还可提高局部的新陈代谢，进而诱导产生一系列的物理化学变化，达到解疼镇痛、抗炎脱敏、促进生长等作用，因此常被用于治疗骨折、创伤、肺部和胰腺疾病等。在医学上还有微波诊断、微波治疗、微波解冻、微波解毒和微波菌等用途。

除了如今几乎家家必备的微波炉，哨声微波水壶、微波烘干机等微波产品也已进入人们的日常生活；在工业方面，有微波焊接机、微波烟尘过滤器等；在通信方面，微波的可用频带宽、信息容量大，所以一些传送大信息量的远程设备都采用微波作为载体，全球定位系统就是利用平均分布在太空中围绕地球的6个圆形轨道上的24颗导航卫星所组成的；而无线通信如移动通信中的手机、非接触式射频识别卡等新技术都代表了微波技术的发展动向。

怎么又说微波是“恶魔”呢？

虽然微波有这么多功能，但是也会产生很大的危害。即使是较弱的微波能也可能造成人体头痛、烦躁、神经错乱、记忆减退等现象，稍强的微波照射则会造成人体皮肤灼伤、白内障、皮肤及内部组织严重烧伤甚至致死等现象。

试验表明，当微波能量密度达到20瓦每平方厘米时，只需照射2秒钟，即可造成人体三度皮肤烧伤；达到80瓦每平方厘米时，1秒钟就可置人于死地。因此，微波又呈现出“恶魔”的一面，难怪国际上规定允许用于工业、科学、医学的微波加热专用频率，一般限制在915兆赫和2450兆赫之间。

微波炉

为什么微波炉广受欢迎？

如今微波炉已成为人们快速烹饪的基本保障。和其他家用电器相比，微波炉的历史并不长，它最早出现在1980年的巴黎日用电器展览会上。由于操作简单，加热迅速，更由于当时人们对“微波”这个新名词还少有所闻，所以一下子就引起了轰动。

微波炉加热食物的原理是，微波炉中装有能产生微波的磁控管，微波在密闭的炉腔内遇到金属炉壁产生反射，结果纷纷“射”向炉内的食材中。无论是蔬菜还是肉类，高频率的微波所产生的大量热能也会被食物所“没收”，食物就此“烧”熟。实验证明，微波烹饪的热效率高达80%，具有无烟、清洁、省电、保持食品营养价值等特点，同时还具有消毒作用。现代医学认为，要彻底杀灭细菌，3分钟内温度需迅速升高121摄氏度，这种要求在常规条件下是难以达到的，但微波炉却可以轻而易举地做到。

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