[科普中国]-像营养学家那样吃零食

很多人喜欢在两餐之间吃点零食补充能量。那怎样吃得美味营养又健康，英国《每日邮报》刊载了美国纽约两名注册营养师科琳·韦伯和加比·伯科的专业意见。

两人都认为两餐之间可以加点零食。韦伯说，健康零食有助增强营养，避免正餐时过度进食，减少对垃圾食品的渴望，保持人体能量水平。伯科建议午后３点左右吃零食，此时正是人体能量低谷，应该适当补充，以免过度饥饿，然后饥不择食。

至于选什么样的零食，两位营养学家认为，完美零食应当含有２０克蛋白质，还有纤维素和健康脂肪，总热量低于２００卡路里，添加的糖少于６克。蛋白质能强健肌肉，加速代谢；纤维素有助增加饱腹感；健康脂肪是指不饱和脂肪或者植物脂肪，比如橄榄油、坚果、牛油果等，有助延长饱腹感。

两人推荐的零食食谱包括：小杯希腊酸奶，加点水果，再加一把坚果；一个苹果或者香蕉，加一把花生或者黄油杏仁；半个花生黄油全麦三明治，加一杯低脂高蛋白奶酪；高纤维全麦饼干加几小块牛油果。