[科普中国]-越甜的水果含糖越多吗？

前两天逛超市，看到新上架的超甜贵妃柚，价格是普通柚子的一倍还多。超甜的无籽葡萄，价格同样不低。据说这些“超甜”的水果，卖的都不错。不过，也有不少人看到“超甜”两个字立刻敬而远之，因为在一般人眼中，水果的甜度越高，就代表着其含糖量也越高，而这会使得很多不想摄入太多糖分的人，对这些甜甜的水果避而远之。但其实，想让糖分少和口感甜并存，也不是不可能的。来，咱们一起看看水果甜度与糖分的关系吧。

水果的甜度是由什么决定的

水果的甜度不仅与水果的含糖量有直接关系，还与水果的种类、涩味、酸味有着非常重要的关系，比如菠萝和草莓。

菠萝在我们的眼中并不是比较甜的水果，往往是带有一点酸味；草莓吃起来口感要远远比菠萝甜度高，而实际上菠萝的含糖量并不比草莓低。

同样是100克的菠萝和草莓，菠萝的含糖量几乎是草莓含糖量的两倍，究其原因就在于菠萝的酸味比较强，遮掩了甜味。

水果产生甜味不仅仅靠糖类

最常见的甜味物质当然是各种糖类，但是并非只有糖类才能带来甜味，许多化合物都是甜味物质，它们也能刺激我们的味蕾感觉到甜味。比如现在我们经常看到的零度可乐，它们用的就是甜味剂，甜味剂具有很强的甜度，但并不是糖。水果中的一些醇类物质、糖类衍生物也是有甜味的。

含糖量很低的水果有哪些

大部分水果中含糖量还是比较高的，但是对于那些不想摄入太多糖分的人来说，怎么能既满足了口腹之欲，又能控制糖分的摄入？下面的这几种水果，可以说是水果中含糖量非常低的，可以适量地选择这些水果来吃。

牛油果

牛油果是一种营养价值可与奶油相媲美的食物，甚至有“森林奶油”的美称。一个生牛油果含有的糖分仅有1克左右，非常适合减肥人士或糖尿病患者食用。

蔓越莓

蔓越莓的含糖量也比较低，一杯新鲜的蔓越莓仅含有4克糖，对于女性来说尤为适合。

草莓

草莓虽然吃起来比较甜，但是其含糖量却是远远低于苹果、香蕉、柚子这些我们常见的水果。同时新鲜的草莓中维生素C的含量也较高，对于易感冒的朋友来说，经常食用草莓可以提高机体的免疫能力。