[科普中国]-榴莲没了味，你还想吃吗？

新加坡的科学家最近揭开了榴莲刺鼻气味的奥秘，认为榴莲的刺鼻气味来自一种气味基因。

在一群不愿具名的榴莲爱好者的资助下，一个由5名科学家组成的团队，历时3年，首次完成榴莲完整基因图谱的绘制。参与研究的遗传学家帕特里克·谭说：“我们的分析显示，榴莲含有一种易挥发的硫化合物。这也印证了很多人觉得榴莲有股硫黄味的观点。”这一发现意味着未来有可能创造出“无味或气味清淡”的水果。

但这一发现让榴莲爱好者们心情复杂，因为喜好榴莲的人正是钟爱那股特殊的刺鼻气味。一名榴莲爱好者在社交媒体上说，“没有了气味的榴莲就像是一具没有实质的空壳”，就像“一个丢失了灵魂的人”。

研究人员称，榴莲独特的气味对它在野外生存有着特殊的作用：能够吸引动物食用，由此传播种子。

研究人员还发现，榴莲的基因组包含约4.6万个基因，约是人类基因数量的两倍；榴莲的历史可追溯到6500万年前，与可可树有亲缘关系。