[科普中国]-解渴饮料 你真懂选？

夏日炎炎，正是各种饮料的销售旺季。大家往往是一头大汗地跑进便利店里，直接拉开冷柜门，选出各自的心头好，“哗”的一声倒进嘴里，好解渴啊！不过在解暑消渴的同时，爱美一族们也许还会多了一个心眼：究竟在喝掉的饮料里，哪些是又解暑又健康，不会令人发胖呢？这里教大家一个小诀窍——留意饮料配方表中的能量指标。

能量值和糖分成正比

何谓能量指标？能量指标就是能量值，它们一般来自食物的蛋白质、脂肪和碳水化合物(糖)。不过在饮料里，基本上都不会含蛋白质和脂肪，所以主要看它们的糖分，糖分越高，能量值的含量也越高。不论是碳酸饮料、茶饮料还是果汁类饮料，看这个指标基本都是准确的。譬如一瓶茶饮料的能量值达到184千卡，按照热量值换算，喝一瓶相当于吃一两米饭，已经差不多达到人体每日摄取能量的1/10了。在每天饮食摄入量足够的情况下，喝能量值越高的饮料，摄入的糖分也越多，也更容易长胖。

果汁类饮料含糖量要留意

营养师方面表示，用果汁来代替水果还不如直接吃水果。因为水果在做成果汁的过程中，会无可避免地流失大量矿物质和维生素。同时，为了令到果汁饮料喝起来更好口感，会在里面加入糖来调和。像某品牌的葡萄味果汁饮料，每百毫升能量为200千焦，而按照184千焦的热量相当于一两白饭的换算来计，估计大家喝完之后，都得来个长途急走才能把它消耗掉。

茶饮料看清是否真低糖

至于在茶饮料这一块，则是通常会号称低糖或者是无糖。按照国际通用的概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。因此大家在买茶饮料的时候，最好看清楚它用的是什么糖。若是以糖的替代物来进行调配的，一般有以下三种：糖醇类、阿斯巴甜和合成甜味剂。糖醇类具有不升高血糖热量低的优点，但应控制在每天20克以下，儿童在10克以下。阿斯巴甜也叫做蛋白糖，属于化合产物，甜度是蔗糖的50-200倍，所以使用量很小。至于合成甜味剂就包括有甜蜜素、安赛蜜、糖精等，它们在食品中的添加数量和范围都有国家标准把关，不超标就不会对人体造成可察觉的危害。

运动饮料要无咖啡因

对于爱好运动的人来说，在一场剧烈运动后，往往会选择饮运动饮料。在广告中，运动饮料的卖店是：低糖还能补充微量元素。在剧烈运动后，人体损失的不仅是水分，连部分矿物质也会随着汗液一起被排出体外，让人觉得疲累。适当选用含低糖和微量元素的运动饮料，的确能补充水分和部分电解质，弥补身体消耗。但在选择的时候，要看清楚，运动饮料最好具备以下4个特点，一是补充水分；二是要含有营养成分，譬如多种维生素和矿物质等；三是具备功能性成分；四是无碳酸、无咖啡因、无酒精。对于胃酸过多的人来说，在选择运动饮料时，最好尽量少饮用含有柠檬酸这类酸性物质的，因为它们较容易引发反酸症状。