[科普中国]-美国大榛子

美国大榛子，原产中国，19世纪末引入到美国．在美国已经有100多年历史。美国99%榛子产于美国俄勒冈州的Willamette Valley。年平均产量在4万吨左右。由于当地适宜的气候和丰富的降水量，使得种出来的榛子比世界其他地区的都要大。国内市场销售的大圆、二圆、三圆；大尖、二尖都是美国大榛子。

品种1、巴塞罗那型（ Barcelona） 主要规格：大圆、二圆、三圆

2、埃尼斯型（Ennis）主要规格： 大尖、二尖、三尖

3、杰弗森型（Jafferson）

品种来源2001-2006年间，国产野榛子8-18元/500克；进口榛18-28元/500克，且季节性断货．

为能实现欧榛引入我国人工栽植，农林业科研部门从70年代就进行了引入尝试和研究工作．进入80年代，欧榛引入工作已纳入国家级攻关项目．辽宁省经济林研究所先后从欧洲引入数十个大果榛子品种，采用与我国优良山野平榛杂交优选的方法，经过近20年的繁育，于1998年首批推出了金铃、达维、玉坠、薄壳红、平顶黄五个适合我省生长的大果榛品种－－杂交欧榛，并通过了部级鉴定．

平欧杂交大果榛子集中了平榛与欧榛的优良遗传基因于一身，具有以下特点：

①高产：正常的肥水管理和土壤条件，盛果期亩产可达400斤以上，而我国平榛亩产不超过100斤。

②果实个头大：单果重2—4克，是我国野生榛子的2—4倍，与进口大榛子不相上下。

③壳薄瓤满：果实壳薄，榛瓤饱满，出仁率达40%—50%，是野生榛子的1.33—1.66倍。

④味道香：味道与野生榛子一样香，尤其每年八月末九月初刚采收下来的鲜果，口感最佳，和野生榛子一样香，十分过瘾，其味道绝非欧榛可比。

⑤外形美观、色泽诱人：就好比混血儿通常都比父母好看一样，平欧大果榛子在外形和色泽上，具有让人见了就想吃的特质。

⑥抗病虫害强：美国大榛子容易染东方枯萎病，而平欧大榛子不感染此病。对其它病虫害的抵抗能力也很强，即使不打农药虫口也极少。

⑦抗寒性强：平欧大榛子大部分可抗-30℃低温，大面积推广的优良品种一般可抗-35℃低温，有的已经有抵御零下40度的记录；而欧榛只能抗-5℃的低温。在抗寒品种选育方面，辽宁本溪等地做得比较好。本溪市平欧大榛子研究所在基地规模和品种优育等方面远近闻名。

⑧对土地的适应性强：只要不是涝洼地和重盐碱地就可以栽植。也就是说，只要草能长得比较好的地，比如：荒山坡地、废弃果园、各种退耕还林地、参后地、丘陵地、平地都适合栽植。

⑨耐贮藏：与水果相比，平欧大果榛子便于贮藏，这点对销售来说非常有利。

环境要求平欧大果榛子树是多年生树，一经栽植，就关乎30—50年的经营管理。选择园址时，要充分利用现有条件或方便条件。耕地、山坡荒地、废弃果园、参后地等都适合栽植。在考虑交通、管理的方便性等因素的同时，应首先了解其对自然环境及气候条件的要求。本溪市平欧大榛子研究所经过多年的实践，总结如下：

①对土壤的要求：首先，只要草能长得比较好的土层厚度在40厘米以上的土地都适合栽植。因为平欧大果榛子属于呼吸性很强的植物，最忌涝洼地和PH值超过8的重盐碱地。要求PH值在5.5—8之间。因此，黑土、沙壤土、黑钙土、白浆土、褐土、黄粘土、红壤土等都适合。土层厚度低于40厘米的土地经过改良、多施肥也可栽植。如果当地有野生榛子，就更不用担心了！杂交优势使得平欧杂交大果榛子具有十足的野生性能。

②对地势的要求：平地、山坡地、缓坡地都适合栽植。在山坡地栽植由于存在高低差，光照和通风好，只要土肥等管理到位，效果也会很好。由于平欧大果榛子属于喜光植物，坡度如果在15度以上，最好选择阳坡或半阴半阳坡。坡度在15度以内，任何坡向都适合栽植。为了方便日后的生产管理，最好避开小型拖拉机爬不上去的陡坡地。

③对纬度（温度）的要求：要求纬度在北纬32度至北纬46度之间。（可登录百度查询，例如：输入“佳木斯纬度”，马上出结果。）大果榛子非常耐寒，能抵御-35℃的严寒。北纬32度以南的地区因休眠期不够，不适合栽植。四川、云南、贵州海拔高，气温凉爽，也适合栽植。因为在云贵高原，也有野生榛子存在。

④对降雨量的要求：年降雨量最好在500毫米以上。500毫米以下的地区打机井或附近有可供浇灌的河流、湖泊、水库也可以栽植。平欧大果榛子喜欢湿润的气候，靠近湖泊、江河、大水库的地带栽植容易丰产。在我国北方，冬季多雪，有利于平欧大果榛子越冬。

⑤对日照时间的要求：年日照时数要求在2000小时以上。（可登录百度查询，例如：输入“佳木斯年日照时间数”，马上出结果。）黑龙江省大部分地区年日照时间2000小时以上，内蒙古、吉林等地区更没问题。如上所述，平欧大果榛子特别喜光，在日照时间超长的新疆、甘肃地区栽植，在丰产性、果实品质等方面表现不凡。

⑥对风的要求：选择园址一定要避开风口，有利于结果。（在干旱少雨、风沙又大的地区千万不要栽植！例如：辽宁省朝阳市、吉林省白城市、内蒙古通辽市、黑龙江省齐齐哈尔市的平原地带不适合栽植。）

管理苗木繁育杂交欧榛是杂交优选品种，无性繁殖才能确保原种性．市场上已出现了用大果榛子种植的苗木，是一种极不科学、坑人、骗人的行为．实践证明，由于受榛树特殊生长性的制约，用传统的嫁接方式获取苗木很不理想．普遍采用是压枝、压条、根孽横益法繁苗。1

榛子苗的剪修留一个主干，以后依据自身的生长发育特性进行整形修剪，形成合理的骨架。一般采用的树形有3种，少干丛状形，单干形，多干丛状形。少干丛状形；留3-4个基生枝做主枝并斜生伸向不同方向。主枝上着生侧枝，侧枝上着生营养枝和结果母枝。整体形成仍然开心树形， 单干形；此种树形要保留一个主干，在主干上选留3-4个分布均匀的主枝，主枝上选留侧枝，侧枝上着生副枝和结果母枝，形成矮主干。 多干丛状形；此种冠形是选3-4个基生枝做主枝，其余的基生枝从基部剪除。如果基生枝不足主枝数，可在萌枝中选留。主枝选择后，培养结果枝和营养枝。

栽植后当年管理1 栽后定干。

定干高度50cm, 定干后在剪口上涂铅油进行封顶, 防止水分流失。单干形定干高度一般40—60厘米, 少干丛状形, 定干高度30厘米左右。定干时, 剪口下必须有4—5个饱满芽。

2 浇水灌溉。

栽培园每年一般灌水3次, 可结合施肥同时进行。第一次在发芽前后, 第二次在5月下旬至6月上旬, 落叶后至土壤封冻前再浇一次封冻水。

3 中耕除草。

生长期注意深翻、扩穴、除草和松土。将榛树栽植穴以外的土壤深耕30-40cm, 宽50cm, 每隔一年进行一次。深翻、扩穴时应从树冠投影处开沟, 尽量减少根系损伤。松土除草一般每年进行5次左右, 清除杂草, 疏松土壤。

4 施肥追肥。

施基肥在秋季摘果后至上冻前完成, 也可结合深翻时施入, 以有机肥为主。追肥分土壤施肥和根处追肥两种, 土壤施肥可采用环状沟施肥, 放射状沟施, 条沟施肥和穴施肥, 以复合肥为主, 深度在20-30厘米为宜。

5 入冬管理。

入冬前灌封冻水一次, 撤掉地膜, 然后培土防寒, 一年生苗根用湿土培实, 防止透风, 培土高约30厘米。

6 行间间作。

头三年可间种矮稞作物或药材, 间作物距榛树不小于80cm。2

前景分析虽然大果榛已向社会试推广近十年，但尚需在地理环境差异较大地区，阶段性试栽及检验过程．由于受信息传播和人们对新事物接受理念因素的影响，加之科研单位推出的苗木量少，价高（网上报价10-15元/株），因此，杂交欧榛在我国才刚刚起步．

营养价值榛子别名平榛、棰子、山反栗，为桦木利植物榛的种仁。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采.收。主产地土耳其，在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货出售。

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

营养成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白质22克，脂肪44.8克，粗纤维9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡萝卜素50微克，核黄素0.15毫克，钙104毫克，钾244.毫克，钠4.7毫克，镁420毫克，铁6。4毫克，锰12.94毫克，锌5.83毫克，铜3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

药用功效：健脾和胃，益肝明目。主治病后体弱、食少疲乏、眼目昏花、久视无力、气血不足、小儿疳积等症。

饮食禁忌：榛子性滑，泄泻便溏者应少食。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学