[科普中国]-芥菜型油菜

芥菜型油菜，基因组为AABB，芥菜基因组测序已完成1。也叫高油菜、辣油菜。是十字花科芸薹属芥菜的油用变种。多个发源地，中国是原产地之一。

形态植株高大，分支多，继承了芥菜张牙舞爪的气势；籽粒细小，多为金黄色或暗红色，含油量高；叶片有明显的长柄，而且叶面皱缩长满刺毛和淡淡的蜡粉。

花朵小而稀，花瓣窄小且相互分开；种子有明显辣味，不像其他两种油菜的种子有毒，它磨成末就是黄芥末。

缺点具有耐瘠性强等特点，所以过去在西南和西北多种。致命弱点就是产量低，其种植面积已越来越小。

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魏大勇 - 副教授 - 西南大学