[科普中国]-工业真菌

与工业生产和工业产品霉腐有关的各种真菌，主要是酵母菌和霉菌。酵母菌可用于酿酒，发面，发酵生产甘油和石油脱蜡，生产药用、食用和饲用单细胞蛋白，用于提取核酸、麦角甾醇、辅酶A和ATP等生化药物，以及作为遗传工程中的重要受体菌等。

简介与工业生产和工业产品霉腐有关的各种真菌，主要是酵母菌和霉菌。1

酵母菌酵母菌可用于酿酒，发面，发酵生产甘油和石油脱蜡，生产药用、食用和饲用单细胞蛋白，用于提取核酸、麦角甾醇、辅酶A和ATP等生化药物，以及作为遗传工程中的重要受体菌等。1

霉菌霉菌用于生产柠檬酸、葡糖酸、甲叉丁二酸等有机酸，淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、纤维素酶等酶制剂，青霉素、头孢霉素、制霉菌素等抗生素，麦角碱、维生素等药物，以及赤霉素、真菌多糖等产品某些霉菌可对甾体化合物进行生物转化，以生产甾体激素类药物；此外，在传统食品的酿造、生物防治、污水处理，生化、遗传和遗传工程基础理论研究，以及生物测定中都有重要应用。1

举例许多种类可引起纺织品、油漆、皮革、胶片、电讯和光学器材等众多工业产品的霉变，一些担子菌则可造成木材及其制品的霉烂。1

本词条内容贡献者为:

贺会强 - 博士 - 西北农林科技大学