苏打面包是糕点名称。胃酸过多的人很适合吃这款苏打面包,切薄片,涂上果酱,加一杯红茶或者牛奶就是一份很营养的早餐。
制作方法1原料:400克不加酵母的全麦面粉;1茶匙碳酸氢钠;1茶匙盐;1茶匙糖;300毫升酪乳;1个烤盘,刷上油。
制法:
1、把面粉,碳酸氢钠,盐和糖放入碗中,搅拌好。在中间挖个井形,加入酪乳,使其慢慢渗入面中做成软面团。
2、在撒上面粉的工作台上把面团揉5分钟,然后揉成扁圆的面包形状,放到刷上油的烤盘中。用刀子在面包上面划个十字,撤上少许面粉。
3、在预热的烤箱中以230℃的高温烘烤8~15分钟,然后把火熄到200℃继续烤30分钟,直到面包发起,弹一下感觉中间为空的。放到金属架上完全晾凉。
制作方法2食材:普通面粉250克,全麦面粉250克,脱脂牛奶420克,盐一茶匙,小苏打一汤匙
1、全麦面粉、普通面粉、盐和小苏打一起混合均匀。
2、倒入脱脂牛奶将面粉用硅胶刮刀拌均匀,动作要快,迅速和成面团。
3、双手沾少许橄榄油将面团稍稍整形,动作要轻,然后分成六等份,再稍稍整理一下,表面撒点全麦粉即可。
4、取平底锅小火慢慢焙熟面团,两面煎至焦黄,面团长大一倍即可。
营养价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。1
食用功效1、苏打面包属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类,都是酸性食物。因此,需要进行酸碱平衡。那么,多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃病史)。
2、苏打面包有利于养胃,因为苏打苏打面包能中和胃酸。如果胃酸分泌较少的话 长期食用苏打面包也会造成伤害
3、苏打面包有助于缓解消化不良和便秘症状。
4、美容苏打面包有抗氧化作用,能预防皮肤老化。柠檬+苏打水: 有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。2
本词条内容贡献者为:
魏大勇 - 副教授 - 西南大学