[科普中国]-樱桃核

樱桃核，干燥果核呈扁卵形，长8～12毫米，直径7～9毫米，顶端略尖而微歪，如鸟喙状 ,樱桃，为落叶乔木。株高可达8米。嫩枝无毛或微被毛。

樱桃叶樱桃核文献查阅 樱桃又名“莺桃”，属蔷薇科梅属落叶小乔木，其枝叶根核皆可入药。中医认为樱桃味甘酸，能益脾养胃，祛风湿，止渴生津，滋养肝肾。叶能健脾开胃，除胃之积寒，消食破滞；枝能治胃气痛；果实能治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤；汁能治汗斑烧伤等；果核能发汗和透发麻疹。樱桃汁对烧伤有独特功效，将樱桃挤出汁液频繁涂抹烧伤部位，能立即止痛，并可防止化脓、避免伤口感染，减轻痛苦。

形态特征干燥果核呈扁卵形，长8～12毫米，直径7～9毫米，顶端略尖而微歪，如鸟喙状，另一端有圆形凹人的小孔，外表面白色或淡黄色，有不明显的小凹点，腹缝线微凸出，背缝线明显而突出，其两侧具2条纵向突起的肋纹。质坚硬，不易破碎。核内有种子1枚，表面呈不规则皱缩，红黄色，久置呈褐色。种仁淡黄色，富油质。气微香，味微苦。以饱满、淡黄白色、无杂质者为佳。

樱桃，为落叶乔木。株高可达8米。嫩枝无毛或微被毛。叶卵圆形至卵状椭圆形，长7~16厘米，宽4~8厘米，先端渐尖，基部圆形，边缘具大小不等的重锯齿，锯齿上有腺体，上面无毛或微具毛，下面被稀疏柔毛；叶柄长0.8~1.5厘米，有短柔毛，近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序，花直径1.5~2.5厘米，先叶开放；花梗长约1.5厘米，被短柔毛。萼筒圆筒形，具短柔毛；萼片卵圆形或长圆状三角形，花后反折。花瓣白色。雄蕊多数；子房无毛。核果，近球形，无沟，红色，直径约1厘米。花期3~4月，果期5月。

生长环境生态环境：生于海拔300-600m 的山坡向阳处或沟边。怕涝怕旱，大樱桃忌风忌冻。

樱桃喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300~600米，北纬33－39度左右栽培种植。怕涝怕旱，大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温 10-13摄氏度以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年气温适中，雨量充沛，无霜期长，终霜期早，年平均气温12度左右，降雨700余毫米，无霜期250天左右，适宜大樱桃栽培。 樱桃新叶娇艳，果熟时，丹实满树，极为美观。孤植、丛植、群植均宜。若开辟樱桃园，花果盛时，景色媚人。樱桃果实可鲜食或制作罐头，也可酿酒，枝、叶、根、花可供药用。

分布范围资源分布：分布华东及山东、辽宁、河北、甘肃、陕西、湖北、四川、广西、山西、河南等地。

主要价值据研究表明，樱桃核的主要成分有水分、黄酮类化合物、蛋白质、挥发油等。其黄酮类化合物能防治心脑血管系统的疾病以及呼吸系统的疾病，还具有抑菌、降血糖以及增强免疫功能等作用。

治麻疹透发不畅；消疽瘤，灭瘢痕。

①《滇南本草图说》：痘症色白陷顶不升浆者，为末敷之，可以升浆起长。

②《本草再新》：败毒，消疽瘤。

③《江苏植药志》：治麻疹透发不快；煎水洗净疮，灭瘢痕。

【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱。

外用：磨汁涂或煎水洗。

【宜忌】《滇南本草图说》：痘症阳症忌服。

【选方】①治出痘喉哑：甜樱桃核二十枚。

砂锅内焙黄色，煎汤服。

(《纲目拾遗》) ②治眼皮生瘤：樱桃核磨水搽之，其瘤渐渐自消。

(《医学指南》)

【注意事项】

1：樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

2.尤其是樱桃经雨淋，内生小虫，内眼难以看见，用水浸泡，过一段时间就会有纤细的小虫蛰蛰而出，这时食用才安全，有益身体健康。

因樱桃含铁量为百果之冠，对缺铁性贫血的患者尤为适宜。 樱桃叶为樱桃(PrunuspseudocerasusLindl.)的叶片，原植物为双子叶植物蔷薇科(Rosaceae)梅属(Prunus.L)植物，甘苦、性温，有温胃、健脾、止血、解毒等功效，用于治疗腹泻咳嗽、吐血疮毒、胃寒积食、阴道滴虫等。 樱桃叶中黄酮类化合物具有广泛的药理活性，例如抗炎、抗病毒、解热保肝等，对于心脑血管、肿瘤等方面也有显著药理作用。张杰等设计L9(33)正交试验并运用超临界CO2进行总黄酮萃取研究。蒋益花等利用L16(45)正交试验设计和Duncan法检验，确立了樱桃中黄酮的最佳提取条件及其产率。 耿敬章等运用超声波辅助提取原花青素，并对樱桃叶、樱桃籽和果肉三种材料中的原花青素进行比较，确定樱桃叶为最佳提取材料。原花青素是清除自由基很强的抗氧化剂，其抗氧化、清除自由基的能力是VE的50倍、VC的20倍，能防治多种因自由基引起的疾病包括心脏病、关节炎等。此外，原花青素还具有改善人体微循环功能，改善视觉功能，预防心脑血管疾病，抗辐射，抗肿瘤等多种功能。 孙烨采用有机溶剂提取、柱色谱等方法对樱桃叶化学成分进行系统分离纯化，得到四个化合物，经理化常数测定及光谱分析鉴定了这四个化合物的化学结构，分别为：(3S，5R，6R，7E，9R)-megastigmane-7-烯-3，5，6，9-四醇-9-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅰ)、芦丁(Ⅱ)、山柰酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅲ)和槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅳ)。（其中Ⅰ为首次从蔷薇科植物中分离得到的化合物，Ⅱ为首次从樱桃叶中分离得到的化合物。）

樱桃核挥发油的抗炎作用炎症是一个复杂的过程，是具有血管系统的活体对损伤因子所发生的防御反应。适度的炎症反应是机体保护自我的一种免疫反应，过度的炎症会导致机体的免疫损伤，引起各种病症。

研究表明，樱桃核挥发油对二甲苯所致小鼠耳廓肿胀有明显的抑制作用，可能通过抑制毛细血管扩张，降低通透性，使渗出减少、肿胀减轻以起到抗炎作用。同时，樱桃核挥发油 能明显抑制腹腔毛细血管的通透性，且呈剂量依赖性，特别是高剂量组（0.140ml/kg）作用接近阿司匹林组。1

樱桃核水提取物研究表明，樱桃核水提取物具有显著的抗疲劳、耐缺氧及镇痛作用。2

提取方法

取适量干燥樱桃核粉碎成粉末，精密称取樱桃核粉200g、600mL蒸馏水于1000mL的圆底烧瓶中，在65℃下热回流2h。提取结束后收集滤液并浓缩。

采集方法取成熟果实放置缸中，用手揉搓，使果肉与果核分离，然后洗去果肉，取净核晒干。

相关信息樱桃核枕头：岛城樱桃节如火如荼开展的时候，却有商家把目光对准人们嘴里吐出来的樱桃核。据报，有家公司收购了4000公斤，经理还说要做成保健枕头卖到国外。公司负责人介绍说，樱桃核有安神、降血压、改善血管黏稠度的作用。在上海参加纺织品国际展销会时，有欧洲的外商客户咨询他们是否能生产樱桃核枕头，并告诉他们樱桃核枕头可以用来治疗头颈肩部背的肌肉疼痛。另外该类枕头在一些国家的风俗中，还有避邪祛灾的作用。而青岛的城阳、平度、崂山等地，盛产樱桃，是国内最大的樱桃产地之一，但人们平时吐出的樱桃核都当作垃圾抛弃了。此时青岛还没有批量收集樱桃核的，人们平常吃完樱桃后剩的核都扔掉了，已有阿联酋和新西兰等地的客户与这家公司达成了初步的意向，收购3000只樱桃核枕头。专家说樱桃核性温，在药典上没有这味药，但樱桃核确实具有透疹解毒的功效。

樱桃核有毒？

流言

最近微信上热传一段“樱桃核有毒”的小视频，“嚼5颗就毒晕一个成年人”，引起了很多人的担忧。

真相

的确有一些水果的种子种含有氰苷，比如，白果、北杏仁和亚麻籽就含有氰苷物质，含量还比较高；其他水果，如苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、樱桃等的种子里也含有氰苷，不过含量略低一些。氰苷本身是无毒的，但是当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，就可引起人类的急性中毒。

但事实上，每克樱桃核仁中的“氰苷”，折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2000微克左右。

假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，一个体重60千克的成人吃下2.4千克的樱桃核仁才会出现中毒症状，网传小视频中说“嚼5颗就毒晕一个成年人”的说法，显然有些夸大。偶尔误吞一两个不用过于纠结，但坚决不推荐生吃樱桃核。3

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学