[科普中国]-黑树莓

黑树莓是旧称1，现中文学名：喜阴悬钩子，拉丁学名：Rubus mesogaeus。属蔷薇科、悬钩子属、空心莓组、绒毛叶亚组的一个种。2攀援灌木。老枝疏生基部宽大皮刺。小叶3-5，顶生小叶宽菱状卵形或椭圆状卵形，常羽状分裂，侧生小叶斜椭圆形或斜卵形，有粗锯齿并浅裂。伞房花序具花数朵至20几朵，萼片披针形，花后常反折；花瓣倒卵形、近圆形或椭圆形，白或浅粉红色。果扁球形，成熟时紫黑色，核三角卵球形，有皱纹。花期4-5月，果期7-8月。产华中北部、陕、甘、台湾及西南各省，喜马拉雅东段至日本、库页岛也有分布。 3

形态特征喜阴悬钩子（原变种）

R. mesogaeus Focke var. mesogaeus

黑树莓新梢呈棕色，基生枝成熟时紫黑色，被有较厚的一层白粉，有光泽，散生硬针刺。浆果短圆头形，味酸甜，均单果重6.5-10克，含可溶性固形物10.5%，成熟后紫黑色，有光泽，适于加工酿造。抗病、抗旱力强，产量高，亩产1200～1500公斤。果实7月上旬成熟。

黑树莓树高1．5-2米，为多年生落叶小灌木，果实亮丽美观，果味酸甜适口，风味浓郁。

攀援灌木，高1-4米；老枝有稀疏基部宽大的皮刺，小枝红褐色或紫褐色，具稀疏针状皮刺或近无刺，幼时被柔毛。小叶常3枚，稀5枚，顶生小叶宽菱状卵形或椭圆卵形，顶端渐尖，边缘常羽状分裂，基部圆形至浅心形，侧生小叶斜椭圆形或斜卵形，顶端急尖，基部楔形至圆形，长4-9(11)厘米，宽3-7(9)厘米，上面疏生平贴柔毛，下面密被灰白色绒毛，边缘有不整齐粗锯齿并常浅裂；叶柄长3-7厘米，顶生小叶柄长1.5-4厘米，侧生小叶有短柄或几无柄，与叶轴均有柔毛和稀疏钩状小皮刺；托叶线形，被柔毛，长达1厘米。伞房花序生于侧生小枝顶端或腋生，具花数朵至20几朵，通常短于叶柄；总花梗具柔毛，有稀疏针刺；花梗长6-12毫米，密被柔毛；苞片线形，有柔毛。花直径约1厘米或稍大；花萼外密被柔毛；萼片披针形，顶端急尖至短渐尖，长5-8毫米，内萼片边缘具绒毛，花后常反折；花瓣倒卵形、近圆形或椭圆形，基部稍有柔毛，白色或浅粉红色；花丝线形，几与花柱等长；花柱无毛，子房有疏柔毛。果实扁球形，直径6-8毫米，紫黑色，无毛；核三角卵球形，有皱纹。花期4-5月，果期7-8月。

本种外形近似密刺悬钩子 R. subtibetanus Hand.-Mazz.，但后者枝、叶柄、总花梗和花梗均密被长短不等的针刺；顶生小叶卵形；果实微被柔毛。2更多图片见PPBC中国植物图像库4

分布范围产河南、陕西、甘肃、湖北、台湾、四川、贵州、云南、西藏。生山坡、山谷林下潮湿处或沟边冲积台地，海拔900-2700米。尼泊尔、锡金、不丹至日本、萨哈林岛（库页岛）也有分布。

主要价值医学价值黑树莓多酚

黑树莓多酚对于肠道益生菌有着明显的正性调控作用 。弯曲杆菌和拟杆菌为肠道内主要致 菌 ，经黑树莓多酚处理过的小鼠粪便中弯曲杆菌 、 幽门螺杆菌含量降低 了15%，拟杆菌属和普氏菌属含量降低了 72%。结果显示， 黑树莓多酚对于肠道致病菌具有显著 的抑制作用 。说明黑树莓多酚可通过改变肠道菌群的数量进而影响结直肠肿瘤的发生和发展 。5

花色苷

黑树莓富含花色苷，可作为天然食药品起到独特的保健和疾病预防功能。6

1、抗氧化活性

花色苷作为一种优良的天然抗氧化剂，具有清除活性氧（ROS），比如：超氧阴离子、氧气（O2）、过氧化物（ROO）、过氧化氢（H2O2）自由基的能力，比起其他抗氧化剂具有更强的脂质过氧化作用。

2、抗癌活性

现代生活的压力和环境变化使越来越多的人承担着患癌的风险，许多研究表明水果和蔬菜中的花色苷具有预防癌症产生和抑制癌细胞生长的作用。花色苷通过调节信号传导通路减少癌细胞增殖，诱导癌细胞停滞作用，刺激癌细胞的凋亡和自我吞噬。

3、抗炎活性

炎症持续发生可增加人体和动物患癌的可能性。炎症反应是各种炎症细胞和炎症因子过表达的结果，当机体发生炎症时核转录因子 kB（NF-kB）和环氧合酶-2（COX-2）这两种蛋白质的含量会发生改变。花色苷能够抑制转录因子 NF-kB从而控制炎症因子的分泌和过表达，下调 mRNA 表达水平或者抑制 COX-2 和白介素的蛋白表达，在体内表现出抗炎活性。

4、其他活性

除了上述三种活性外，人们在研究当中还发现花色苷一些其他功能，如可以保护肝脏、改善肝功能、抗菌抗病毒、抗突变、抗肥胖、抗衰老、美容养颜、降低血清中脂肪含量和预防心脑血管疾病等。

其它价值黑树莓浆果除供鲜食外，还可加工制成各种食品，如果汁、果冻、清凉饮料、糖渍果实、果酱、果酒及果汁糖浆等。冷冻脱水加工成树莓干果，不丢失营养。

另外其红色果汁还具有天然色素添色剂的特殊用途。黑树莓浆果制成的饮料可保持良好风味。由于其营养成分和出汁率优于众多水果，因而被列为天然绿色食品和健康食品，已风靡欧美，现国内则刚兴起。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学