[科普中国]-麻仁球蛋白-

麻仁球蛋白对促进消化有很好的作用，相对无磷，是细胞DNA骨架，也是一种优质蛋白，因此大麻种子是一种十分优异的蛋白质来源。

提取过程蛋白质的提取和分离主要有以下几个操作过程：材料的选择及预处理、细胞破碎和碎片分离，浓缩、纯化、干燥贮存等。蛋白质受自身结构及环境的影响，很容易失去活性。所以在提取过程中要采用许多常规的步骤，主要有：添加蛋白质稳定剂；优化操作条件；采用新型分离技术。1

特点麻仁球蛋白是一种不均匀的蛋白，有复杂的多晶现象，对构成四级结构有重要作用。11S蛋白组分则比较单一，只发现一种11S球蛋白即麻仁球蛋白，分子量为300-360kDa，它是由6个酸次单元体及6个碱次单元体所组成的非糖蛋白，等电点为6.4。其酸次单元体比碱次单元体中的组氨酸、脯氨酸及肤氨酸含量多；碱次单元体比酸次单元体的疏水性氨基酸含量多。11S蛋白质含较多的赖氨酸和少量的甲硫氨酸（蛋氨酸），疏水性与亲水性的氨基酸比例分别为23.5%和46.7%，与7S蛋白质类似，其四级结构也非常复杂，且构型易受pH值、离子强度、温度等条件的影响，其本身易发生凝集聚合和解离反应。

麻仁球蛋白作用消化系统的作用1 抗溃疡作用

张氏等给小鼠灌胃火麻仁乙醇提取物能明显抑制盐酸性胃溃疡形成, 对吲哚美辛-乙醇性胃溃疡形成的抑制率为75. 7%;对水浸应激性胃溃疡形成的抑制率为60.8%。

2 治疗便秘和腹泻

火麻仁中的脂肪油能刺激肠粘膜, 使分泌增多, 蠕动加快, 减少大肠吸收水分, 故有泻下作用。同时张氏等[6]通过研究发现, 火麻仁有抑制胃肠推进运动、减少番泻叶引起的大肠性腹泻次数的作用。显示了火麻仁对便秘和腹泻有双向治疗作用。

心血管系统作用1 心肌损伤保护作用

Prociuk等在离体再灌注实验中发现火麻仁能够明显降低心脏缺血后再灌注所导致的心室纤维颤动发生率, 改善心功能。Al-Khalifa等发现, 火麻仁中多元不饱和脂肪酸能够明显改善大鼠心机缺血后的心功能, 提高再灌注期间的心肌张力, 显示出了对缺血再灌注心肌损伤良好的保护作用。

2 调节脂质代谢、抑制血小板聚集

任汉阳等发现火麻仁能明显降低血清CHOL、TC、TG、LDL和LPO含量;升高HDL, 并可减轻动脉壁内膜细胞及平滑肌细胞的病变程度, 延缓和抑制动脉粥样硬化斑块的形成。Prociuk等发现火麻仁能明显抑制胆固醇诱导的家兔诱导血小板聚集, 并证实是其中的不饱和脂肪酸参与了这一过程。

3 降血压

火麻仁乳剂给正常大鼠灌服后, 血压亦可显著降低;麻醉犬股静脉注射火麻仁醇提物后, 出现持久的降压作用, 而且降压持续时间随剂量增加而延长;青年人服用火麻仁乳剂可使血压降低, 长时间服用后, 血压稳定于15.3/10.7kPa;高血压患者服用火麻仁亦可降低血压, 且无不良反应, 可最终使血压稳定于15.3/10.6kPa[9]。

抗氧化作用1 清除自由基

吴氏等分别用DPPH、O-·2、·OH三种不同自由基体系研究火麻仁木脂素酰胺粗提物、精提物及cannabisin A活性清除作用, 结果表明三者均有显著的清除自由基作用, 且与剂量呈明显量效关系。

2 抗衰老作用

任汉阳和曹峻岭等研究发现, 火麻仁油能明显提高便秘和D-半乳糖致衰老模型小鼠血清和脑组织匀浆低下的SOD、GSH-Px的活性, 明显降低MDA含量, 显著升高小鼠胸腺指数和脾脏指数, 改善模型小鼠大脑皮层退化程度。在大鼠或鹌鹑的衰老模型中火麻仁油能降低血清TC、TG、LDL和LPO水平, 升高HDL水平。以上研究表明, 火麻仁油可通过抗氧化和免疫调节而产生抗衰老作用。

中枢神经系统作用1 镇静、抗惊厥和改善睡眠作用

火麻仁提取物腹腔注射可增强和延长镇痛作用时间, 延长环已巴比妥钠的催眠作用和入睡时间, 并能抑制电刺激足底引起的小鼠激怒行为。同时Murillo-Rodríguez等发现火麻仁提取物大麻酚和四氢大麻酚分别脑室内给予可显著改善由于嗜眠或过度梦幻所导致的睡眠紊乱。

2 镇痛作用

给小鼠灌胃火麻仁乙醇提取物, 可显著减少乙酸引起的扭体反应次数, 但对热痛刺激甩尾反应潜伏期没有明显影响。

3 改善学习和记忆功能

Luo氏等证实火麻仁提取物能有效地改善东莨菪碱、亚硝酸钠或乙醇引起的学习和记忆功能障碍, 进一步研究证实是通过激活钙调神经磷酸酶改善学习记忆;大麻素还可激活大麻素受体1, 强化情感学习可塑性和记忆形成。另外学者也发现大麻素能提高大脑的乙酰胆碱水平和降低其的更新率, 进而抑制老年痴呆的进程。

抗疲劳和免疫调节作用李永进等研究发现, 麻仁蛋白能明显延长小鼠游泳时间、降低血乳酸值、增加肝糖原含量和T淋巴细胞百分比;增强Con A诱导的脾淋巴细胞转化、迟发型变态反应和巨嗜细胞吞噬能力, 提高抗体生成数和半数溶血值。证实麻仁蛋白具有增强抗疲劳能力和免疫调节作用。

抗炎作用Callaway等研究发现火麻仁油能够改变异位性皮炎患者血浆中甘油三酯、胆固醇和磷脂的脂肪酸谱, 升高血液中必需脂肪酸、亚麻酸、α-亚麻酸、ω-亚麻酸水平, 显著改善皮肤干燥、瘙痒等一系列临床症状。2

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学