[科普中国]-猪牙花

猪牙花（Erythronium japonicum Decne.）是一种草本植物，产吉林南部（临江）。生林下润湿地。日本和朝鲜也有分布。

形态特征植株全长25-30厘米，茎约1/3埋于地下。鳞茎长5-6厘米，宽1厘米，近基部一侧常有几个扁球形小鳞茎。叶2枚，对生于植株中部以下，椭圆形或宽披针形，长10-11厘米，宽2.5-6.5厘米，先端具短尖头或近急尖，基部楔形，柄长3-4厘米。花单朵顶生，俯垂；花被片披针形，长3.5-5厘米，宽7-11毫米，紫红色，下部有近三齿状的黑色斑纹；花被片内面一基部有4个胼胝体，两侧各有一个近卵状半圆形的耳；花丝钻形，不等长；花药近狭矩圆形，长5-7毫米；花柱向上端稍增粗，具3裂柱头。花期4-5月。1

生长环境生林下润湿地。

分布范围分布于吉林南部（临江）、日本和朝鲜。1

主要价值猪牙花在日本称为片栗，它的鳞茎含有淀粉，可以加工作成片栗粉（日本太白粉）。片栗粉的用法和太白粉一样，一般都是作为料理勾芡之用或是用来增加食物的黏稠度，在炸天妇罗时也会使用片栗粉。日本的片栗粉多是用马铃薯加工制造而成，因为马铃薯的成本比较便宜。真正的片栗粉反而比较少见，而且价格也比较昂贵。花可供观赏，盆栽或种植于庭园花坛中。春天时，在野外也可以看到经过人工复育的猪牙花一大片群生开花的景象。

栽培技术繁殖方式和一般球根花卉差不多，可由分芽或种子，只是种子播种较慢，必须要两年才能开花。不过她不必像郁金香一样，必须将球根挖出储藏，只要保持在原地即可。猪牙花的种子播种要注意的是，不能在夏冬播种，我亲自试验过，在夏天播种的发牙率几乎是零，因此最好是在秋天（9-10月）最理想。而可爱的是她的种子的保存不必冷藏，只要放置阴凉处即可。在台湾另外注意的是夏天的季节雨，最好是能以盆栽方式种植，方便躲雨，否则尽管她喜欢潮湿，却也不住积水。虽然一般的球根花卉，有些种类寿命并不很长，但猪牙花在球根花卉中，可算是寿命颇长的一族，只管理得当的话，十年以上寿命则不成问题，不过适当的给予补充肥料则是必须的。

本词条内容贡献者为:

李丽霞 - 博士 - 西北农林科技大学