[科普中国]-苏合香醇

苏合香醇与β-苯乙醇是同分异构体，苏合香醇是一种食用合工业香精，可用于调配日化香精，也可用于作为制取乙酸苏合香酯和丙酸苏合香酯的原料。。

概况基本信息

中文名称：苏合香醇

中文别名：1-苯乙醇，α-苯乙醇，甲基苯基甲醇。

英文别名：α-Phenethyl alcohol，Styralyl alcohol。

CAS：98-85-1

EINECS号：202-707-1

来源初夏将树皮击伤或割破深达木部，使香树脂渗入树皮内。于秋季剥下树皮，榨取香树脂，残渣加水煮后再压榨，榨出的香脂即为普通苏合香。将其溶解在酒精中，过滤，蒸去酒精，则成精制苏合香。有开窍辟秽，开郁豁痰，行气止痛的功效。乔木，高10～15米。叶互生;具长柄;托叶小，早落;叶片掌状5裂，偶为3或7裂，裂片卵形或长方卵形，先端急尖，基部心形，边缘有锯齿。花小，单性，雌雄同株，多数成圆头状花序，黄绿色。雄花的花序成总状排列;雄花无花被，仅有苞片;雄蕊多数，花药矩圆形，2室纵裂，花丝短。雌花的花序单生;花柄下垂;花被细小;雄蕊退化;雌蕊多数，基部愈合，子房半下位，2室，有胚珠数颗，花柱2枚，弯曲。果序圆球状，直径约2.5厘米，聚生多数蒴果，有宿存刺状花柱;蒴果先端喙状，成熟时顶端开裂。种子1或2枚，狭长圆形，扁平，顶端有翅。

苏合香树属乔木，金缕梅科，高10～15m。叶互生;具长柄;托叶小，早落;叶片掌状5裂，偶为3或7裂，裂片卵形或长方卵形，先端急尖，基部心形，边缘有锯齿。花单性，雌雄同株，多数成圆头状花序，小花黄绿色;雄花的花序成总状排列，雄花无花被，仅有苞片，雄蕊多数，花药长圆形，2室纵裂，花丝短;雌花的花序单生，花柄下垂，花被细小，雌蕊心皮多数，基部愈合，子房半下位，2室，有胚珠数枚，花柱2枚，弯曲。果序圆球状，直径约2.5cm，聚生多数蒴果，有宿存刺状花柱;蒴果先端喙状，成熟时先端开裂。种子1～2枚，狭长圆形，扁平，顶端有翅。1

制备苏合香醇与β -苯乙醇是同分异构体，在香料工业中，一般都把β -苯乙醇约定称为苯乙醇，在这里应该加以区分。两者在结构上有区别，其理化指标也大有不同，就香气而言，苏合香醇似栀子、紫丁香样香气，香气不及β -苯乙醇柔和，β -苯乙醇主要带玫瑰香气。Β -苯乙醇天然存在于玫瑰、香叶、橙花等植物精油中，苏合香醇未见有存在于大自然的报导。无色至淡黄色液体。苏合香醇为无色液体，具有淡栀子花香味，带些少玫瑰香韵。。低于室温时凝结。熔点20.7℃，沸点204℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，易溶于甘油和矿物油，微溶于水。主要用以配制草莓和热带水果型香精。

作用它具有一定的化痰、止痛功效，其提取物苏合香醇有一定的药用价值。苏合香为金缕梅科植物苏合香树所分泌的树脂(因为产地得名，《本草纲目》说:"此香出苏合国，因以名之")。又名帝膏(侯宁极《药谱》)，苏合油(《太平寰宇记》)，苏合香油(《局方》)，帝油流(《现代实用中药》)。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学