[科普中国]-立翅旗鱼

立翅旗鱼又称“白旗鱼”，是旗鱼科枪鱼属的一种动物。分布在印度洋及太平洋的热带、亚热带海域，一部分出现大西洋东海岸。身体呈流线型，游速极快，短距离内速度可超过每小时110km，当之无愧的游泳冠军。

形态特征立翅旗鱼的形态特征之一就是其胸鳍僵硬并与其体轴保持垂直的直立状，因此有立翅旗鱼和翘翅仔这些俗称。

体呈纺锤形但较延长、侧扁；口大，吻端延长；眼大。鱼体蓝黑色，腹部银白。尾鳍深叉，特征是胸鳍在自然情况下无法贴平於鱼体。与黑皮旗鱼相似，但後者的胸鳍可以往鱼体贴平。1

生存习性生活于1～915公尺海域，一般常发现於跃温层以上的水域。泳速快，性凶猛，常追捕鲭、飞鱼、鰺等洄游鱼类，善跳跃；会跃出水面。肉食性，以鱼类为主。产浮性卵。

营养价值旗鱼中蛋白质、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、钙、镁及维生素D等的营养成分含量极其丰富,鱼油含量也很高。旗鱼肉白多筋,肉质鲜美,营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。

吃旗鱼的好处

吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。

吃鱼有助于人体发育。鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。

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张磊 - 副教授 - 重庆师范大学