[科普中国]-碗粥

碗粥是一种即食食品，主要食材是大米、红豆、莲子等，制作方法是把八宝粥原料放入锅中煮熟，然后经过高温灭菌，最后用碗型塑料包装盒包装。

所谓的碗粥是指的在包装方面区别于以往传统包装的八宝粥，一般来说传统包装的八宝粥采用的是马口铁罐头包装，而碗粥顾名思义是用的碗型的塑料包装，塑料碗及碗口覆膜所用的塑料是比聚乙烯更具稳

定性的聚丙烯（即俗称的PP料），熔点高达167℃，是可以放进微波炉的塑料，可在清洁后重复使用。但是由于外盖所用材料一般是聚乙烯（即俗称的PE料），所以在微波炉加热的时候外盖是不可以一起加热的1。

碗粥作为八宝粥的革新者,已占粥类市场份额的30%，上规模的企业有安徽同福食品有限公司，新兴的碗粥生产企业还有河北天天乳业集团及山东淄博的团圆碗粥，沂水的乐福记碗粥等。 以全国市场而言，安徽、山东、河北是碗粥消费相对成熟的大省。

同福碗粥（ 安徽同福食品责任有限公司）产品有：桂圆莲子、红枣枸杞、核桃八宝粥；

四季阳光碗粥（河北天天乳业集团有限公司）产品以桂圆莲子为主，分罐装和碗装两类；

团圆碗粥（伊利国际集团股份有限公司）产品有：桂圆莲子、益气养生、港味海参；

乐福极碗粥（山东沂水县乐福记食品有限责任公司）产品有：桂圆莲子、红枣，蛋白饮料。

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周敏 - 副教授 - 西南大学