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[科普中国]-碗粥

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碗粥是一种即食食品,主要食材是大米、红豆、莲子等,制作方法是把八宝粥原料放入锅中煮熟,然后经过高温灭菌,最后用碗型塑料包装盒包装。

所谓的碗粥是指的在包装方面区别于以往传统包装的八宝粥,一般来说传统包装的八宝粥采用的是马口铁罐头包装,而碗粥顾名思义是用的碗型的塑料包装,塑料碗及碗口覆膜所用的塑料是比聚乙烯更具稳

定性的聚丙烯(即俗称的PP料),熔点高达167℃,是可以放进微波炉的塑料,可在清洁后重复使用。但是由于外盖所用材料一般是聚乙烯(即俗称的PE料),所以在微波炉加热的时候外盖是不可以一起加热的1。

碗粥作为八宝粥的革新者,已占粥类市场份额的30%,上规模的企业有安徽同福食品有限公司,新兴的碗粥生产企业还有河北天天乳业集团及山东淄博的团圆碗粥,沂水的乐福记碗粥等。 以全国市场而言,安徽、山东、河北是碗粥消费相对成熟的大省。

同福碗粥( 安徽同福食品责任有限公司)产品有:桂圆莲子、红枣枸杞、核桃八宝粥;

四季阳光碗粥(河北天天乳业集团有限公司)产品以桂圆莲子为主,分罐装和碗装两类;

团圆碗粥(伊利国际集团股份有限公司)产品有:桂圆莲子、益气养生、港味海参;

乐福极碗粥(山东沂水县乐福记食品有限责任公司)产品有:桂圆莲子、红枣,蛋白饮料。

本词条内容贡献者为:

周敏 - 副教授 - 西南大学