[科普中国]-生猪存栏数

生猪存栏数：一定时点的全部生猪饲养头数。包括公猪、母猪、仔猪和育肥猪（即肉猪）的饲养头数。是反映生猪饲养水平的指标。我国统计部门有定期（每年年初，六月末）统计资料。是国家确定生猪收购指标的重要依据。

生猪低存栏对我国养殖企业的影响生猪存栏情况介绍2013 年下半年，我国生猪存栏量与能繁母猪存栏量一路振荡下行。根据我国农业部统计数据，截至 2016 年 2 月，我国生猪存栏量为 36671 万头，较 2013 年高点的 46856 万头下降约 21.7%，较 2015 年同期的 38973 万头下降约 5.9%。

在能繁母猪方面，其存栏量 2011 年年底到达最高点后开始快速下滑。截至 2016 年 2 月，我国能繁母猪存栏量约为 3760 万头，较 2012 年最高点的 5078 万头下跌约 25.9%，较 2015 同期的4110 万头下跌约 8.5%。

考核繁殖猪群单位期间生产效率的水平高低，很大程度上可以由每头母猪每年提供的仔猪头数来反映，即通常所说的 PSY 指标，这是衡量猪场效益和母猪繁殖成绩的重要指标。

虽然大多数养猪生产者都意识到 PSY 指标的重要性，但由于 PSY 指标定义的不统一，造成国内外不同猪场在核算、报告 PSY 时，导致这个指标没有可比性，甚至影响到对于母猪群生产效率的误判。不过，据市场调研了解，近年来，我国能繁母猪的 PSY 指标有较大提升。2004 年，我国能繁母猪 PSY 平均水平为 13—14 头;2015 年，我国能繁母猪 PSY 水准平均能达到 17 头。随着 PSY 水准逐步提升，能繁母猪存栏量的下降对生猪出栏率的影响会在一定程度上削弱。

生猪养殖利润丰厚从 2015 年年中开始，在猪肉价格上涨的带动下，我国生猪养殖利润在经历了长时间的低迷后开始走高。在生猪低存栏的支撑下，我国猪肉价格居高不下。农业部数据显示，2015 年12月的第1周，全国活猪平均价格为16.55元/公斤;1月，全国活猪均价已达17.57元/公斤;截至 3 月 6 日，全国活猪价格已进入18 元/公斤区间，并且有继续上涨的空间。

据市场调研了解，快速上涨的生猪价格给养猪户带来了丰厚的养殖利润。根据农业部统计数据，自繁自养生猪利润已达到 528.29 元/头，外购生猪养殖利润达到 360.23 元/头，生猪养殖行业公司有望获得丰厚的利润。

生猪补栏进展缓慢在生猪养殖利润丰厚的背景下，养殖企业往往会启动新一轮的生猪补栏。然而，从情况来看，养殖企业补栏积极性却远不及预期。出现这种情况一方面是因为前两年大幅亏损导致养殖企业资金上有压力，短期内无法扩产能;另一方面是 2015 年我国政府出台了诸如禁养区、“水十条”、南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见等一系列法案与措施，加速了养猪行业区域整合，环保成本增加使得养殖成本大幅上升。

与此同时，随着生猪养殖饲料价格的快速下跌，国家发布新版《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》(下称《预案》)中，将猪粮比从 2012 年版的 6∶1 调低至 5.5∶1 至 5.8∶1 的区间。2009 年，猪粮比价低于 5.5∶1 的盈亏平衡点下限只出现过 4 次，累计持续时间有 61 周。按照新版《预案》，托市收储政策在低于猪粮比盈亏平衡点多久后启动并没有明确规定，政策的不确定性使得养猪户的生产活动更加趋于理性。

综上所述，在 2015 年之前，我国中小型养殖企业大量退出生猪养殖市场，而且随着养殖门第1页共3页

槛的提高，中小型养殖企业重新进入市场的难度加大。由于价值政策方面的不确定性，在生猪养殖利润高企的背景下，我国生猪存栏量不升反降。

猪肉消费提升有限在很长时间内，猪肉因其价格低廉广受我国消费者的欢迎。然而，随着生活水平的提高，我国人民在日常饮食中对牛肉、羊肉、禽类、鱼类的消费需求逐步攀升。国家统计局数据显示，2015年，我国猪肉年消费量约为 5487 万吨，城镇居民消费量约占总量的 70%，而农村居民消费量约占总量的 30%。未来我国猪肉消费增长将主要农村，城市的人均猪肉消费量或滞涨甚至出现回落。美国农业部预测，中国猪肉国内消费量约为 5714 万吨，与 2015 年数据基本持平。

从进出口方面来看，2014 年，我国猪肉进口量达到 56.4 万吨;2015 年，我国进口猪肉量为77.7 万吨，同比增长 37.8%。随着美国和加拿大猪肉禁令取消，预计我国猪肉进口量整体将达到 100 万吨，接近我国猪肉总消费量的 2%，我国猪肉的出口呈现逐步下降趋势，美国农业部数据显示，中国猪肉出口量在 2006 年达到 54 万吨，至 2015 年仅剩 25 万吨。1

生猪价格与存栏量动态关系分析我国 2000-2014 年生猪价格与生猪年末存栏量的变化趋势，我国生猪价格与生猪存栏量波动幅度较大且波动较为频繁。2001-2003年我国生猪平均价格总体呈上升趋势，但生猪年末存栏量却呈减少的趋势，二者呈反向运行。特别是2008-2009年这一反向运行趋势更加明显，生猪平均价格由14.87元/千克下降至 11.25 元/千克，而 2009 年年末生猪存栏量达到46996 万头，比2008年的46291.3 万头增加了704.7 万头，同比增长1.52%。2010-2014 年，生猪平均价格和年末存栏量的波动走势同向和反向共存，二者的关系愈加复杂。其中，2005-2007 年和 2012-2014年生猪平均价格和生猪年末存栏量基本呈现同向变动趋势，但农户养殖决策行为受到生猪价格波动影响反应较为滞后，表现为生猪存栏量变化较生猪平均价格变化存在一定的滞后期。

分析生猪价格波动与生猪存栏量的关系，消费者对于猪肉消费具有刚性需求，猪肉供给弹性大于需求弹性。处于完全竞争市场中的养殖户是价格的接受者，会根据市场价格的波动及时调整生猪存栏量来谋求最大利润。当农户饲养生猪存栏量增加，导致出现供大于求的市场格局时，生猪价格下降，会促使农户降低存栏量。由于生猪存栏量减少，导致市场上可供消费的猪肉数量减少，生猪价格的升高，又会刺激农户及时补栏，提高存栏量，生猪价格和存栏量波动持续振荡发散。同时，在生猪价格和存栏量相互影响波动过程中，由于生猪生长发育周期固定，即使生猪价格发生了一定的波动，在短期内生猪存栏量相对稳定，因此表现的滞后期较长;而当生猪存栏量由于自然风险或市场风险发生波动后，生猪价格会受到一定程度的影响，表现为滞后期较短。

整体来看，我国生猪价格在不同年份间的价格差异加大，且总体上呈上升态势。价格周期波动特征明显，每一轮上涨期过后，都伴随着新一轮下跌周期。通过上文的分析得出结论:这与生猪存栏量的波动态势相关。我国生猪存栏量的波动幅度小于生猪价格波动幅度，个别年份也出现生猪供应骤减或骤增的情况，但总体上较为温和。生猪存栏量不同时期的不同波动态势主要受上一期存栏量情况以及生猪价格波动的影响，但生猪存栏量对后期生猪市场供给影响也较大，存栏量的变动会直接造成后期生猪市场的不稳定2。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学