[科普中国]-捕鱼

捕鱼是使用捕捞工具捕获经济水生动物的生产活动，是水产业最主要的组成部分。大致分来，捕鱼的方法为三种：网捕，钩钓，手捉。

概述使用捕捞工具捕获经济水生动物的生产活动，是水产业最主要的组成部分。占地球表面积约 2/3的海洋历来是捕捞的主要场所，世界海洋捕捞产量一般占总渔获量的90%左右，内陆水域捕捞量占10%左右。海洋捕捞可分为沿岸、近海和远洋（包括外海）作业。沿岸、近海水域水生动物资源丰富，单位渔获量较高；远洋捕捞离基地远,捕捞设备和技术要求较高,资源密度较小，生产成本较高。因此，世界各国的捕捞量主要来自沿岸和近海。内陆水域捕捞以江河、湖泊、水库等水域中自然生长和人工放养的水生动物为对象，由于水域和捕捞规模较小，多使用种类繁多的小型渔具生产1。

传统捕法经常使用的捕鱼方法中，一般都是用捕鱼网、线、捕鱼钩、电捕鱼、捕鱼药等捕鱼机方法。 但下面却都是民间的古老捕鱼方法，都是天然捕鱼法，对人与自然和谐的好风景。

弯沟法这种捕鱼方法是首先沿着湖岸沙滩挖一条弯弯的沟,沟的两头连着湖,沟很浅,以不出水为好,沟宽1市尺左右,渔民们叫这种沟为“篱笆沟”。鱼发时,用水车从一头车湖水,水顺着弯沟从另一头流入湖中,形成股流动的水,鱼就会成群结队顺着水流抢水而上,游进沟中,等鱼铺满小沟,就停车拿干滩儿鱼。这种捕法在湖周围都有使用的。古达技术发达的渔猎民族还会捕鲸。

鱼笼法这是比较独特的捕鱼方式。有一种泉水的水温比湖水略高,水质纯净,是非常好的地下矿泉水,鱼非常喜欢这种泉水,渔民们称这种泉水为“真水”,意思是真正的水。他们把这些泉水分成若干股,顺着挖好的小沟流入湖中,在出水口的地方安放一个用竹篾编的大笼子,叫倒须笼,鱼只能进不能出;在鱼笼旁的水口处,用一木制水车车湖水进沟与泉水混合。抗浪鱼来时,从水车下顺着水流进入沟中,在沟中的泉水里嬉戏、产卵。当它们产了卵,玩够了,就顺着水流钻进鱼笼中去了,这叫“请君入瓮”。碰上好季节,一笼便可捕几十斤甚至一二百斤抗浪鱼。

香味法这种捕鱼方法很简单,用一种青香树枝或是山上的蕨蕨棵扎成把,因为青香树枝或蕨蕨棵会散发出一种清香味,把香把放在岩石叫的水中,鱼来时,会钻进香把中产卵,等香把里钻满了鱼,就用网兜连同香把捞起来,提着香把一抖,鱼就掉出来了。有时一个香把一次就可抖出三五公斤鱼来。鱼抖完了,把香把放入水中,让鱼卵孵化后,再把香把拿起来晒干备用,等到下次鱼发,香把又可以使用。

自然法一条舢板，在船靠岸一侧装一块用三根竹竿支起一张离开水面的“布兜”，船底下有一根与船身前进方向垂直的竹竿，那竹竿横躺在水中，基本和水底贴近，但决不会离水底太近而影响船的前进。捕鱼者划着船，优哉优哉地沿着河边逆水向前。横竿在前，鱼兜在旁，只要横竿贴水底扫过，那受惊的鱼儿就会跃出水面，一部分回到水中，但总有一些鱼跳的地方不对——于是就跳到“布兜”里了！那布兜中间有点堕，跳进去的鱼很难再跳出来。只要那捕鱼者沿岸一直朝前划，总有鱼儿跳进那个布兜里！

挡亮子当江河涨水时，鱼群进入河湾子觅食，等到水落下来，人们迅速用柳条、草袋于把河口堵注,等结冻之后再下网捕鱼。另外，还有人在河中间放一柳条筐，筐两边用石头或袋子堵上为坝。鱼无路可逃，只得顺流而下，自然落到筐中。这种办法人们多在秋季使用1。

捕鱼季节我国北方一年四季都可捕鱼，但一般多在春秋两季。春天的鱼十分香嫩。春季一开江，在冰下生活了一冬的鱼，由于不受外界环境的污染，所以“开江”的鱼最好吃。

东北的夏天也可捕鱼，但渔民一般不在这个季节撤网捕鱼。一是因为夏天空气潮湿，容易烂网；二是因为鱼的繁殖期多在夏天，所以渔民自然不捕。

秋天的鱼鲜肥，是捕鱼的好季节，但要选好鱼种和方位。民间有”秋打插江鱼，冬打稳水鱼”之说。

到了冰天雪地的冬季，东北捕鱼的黄金季节到来了。历代冬季东北民间捕鱼都十分兴旺，捕捞方式多为打冰洞，也叫打“冬网”，还有用“搅拉网子”或钓网拉拖的。

捕鱼工具北方捕捞鱼的工具有叉、钩、网、船等几种。叉是用铁制作的有三个又尖的扁平用具，中间的又尖上有四个倒须钩，两侧的叉尖上有三个倒须钩。叉把有长有短，把为木制，杆细滑，有的短把叉带条绳索做挽手。

叉鱼可在白日或黑夜进行。白天，有经验的又鱼手选择有水草的甩湾子和深水流，根据水浪和水里冒出的各种水泡，来判断鱼的种类、大小、走向、深浅，然后果断飞叉，百发百中。黑夜，又鱼则需要两到三人协力配合。一人掌舵，一人点火把，一人叉鱼。点火把的人蹲在木排上，用火把的亮光引诱鱼上浮，叉鱼的人看准了即可投叉。

钓多是在夏天使用。春秋季气温偏低，东北江河中的鱼儿不爱咬钩。只有在夏天，温度较高鱼儿才上钩。由于水域、鱼种的不同，渔民使用的钩也有多种。

白天有白天的钩，晚上有“夜钩”；大鱼有大钩，小鱼有小钩。东北渔民常用的钩有二鳇鱼钩、厥达钩、曲蟮钩、浪当钩、蹁花钩、毛毛钩、战齿子钩、甩钩、卧钩、鲶鱼钩等。

东北渔民挂在鱼钩上的鱼食，多喜用蚂蚌、虫子、蛐蛇（蚯蚓）、蛤蟆等，这几种鱼食是鱼儿最喜爱吃的东西。

东北的江河中有一种大黑鱼，捕这种鱼要用“懒钩”。这种钩用硬钢条制成，抗拉抗拖。懒钩的杆子要牢牢地插在岸边的树根处，防止黑鱼把杆拉走。下完钩后，渔民回去睡觉，待第二天早上才起钩，所以叫“懒钩”。

东北渔民捕鱼用的网的种类很多，有大拉子、小拉子，民间称“底网”；旋网是专门用来捕小鱼虾的：拖网，俗称“丝挂子”、袖网、穿龙网等。总之，要根据水的情况、鱼的情况和地域的不同来选择不同的网。

鱼罩也是一种捕鱼工具，俗称“鱼屋子”，多在水泡子里使用。它是用粗细均匀的柳条，围编成下粗上细的圆筒，用直径一尺多的脚框做圈，用烨树皮和薄铁皮做囤底，上盖马尾纱，纱上开匾孔，把炒熟的谷糠做成饼，放在囤内。把鱼罩放在河边水中，专捕小鱼2。

习俗地处东北长白山区的松花江、图们江、鸭绿江及流经东北平原的黑龙江、牡丹江、乌苏里江，因水利资源和地理位置的优越，有关捕鱼这一行当的故事、传说、信仰和习俗，十分的悠久和丰富。

东北渔业源远流长。早在40000 年—70000 年间，松花江畔就生活着进入旧石器时代晚期的远古人类。据榆树县周家油坊和安图县明月镇石门山“安图人”洞穴的原始遗存证明，生活在这一时期的原始先民，已学会使用石片、兽骨打制简易工具来猎取动物及捕捞鱼虾。在永吉县星星哨和扶余县长岗于出土的新石器时代遗址文物中，也发现有骨制鱼钩和网坠等物，这说明在远古时代，这里就有人用原始渔具捕鱼了。

当年，在东北古民族契丹国兴盛时期，国王曾召集群臣在松花江冰面上，以凿孔捕鱼来作乐。招待远方客人的方法则更为有趣。契丹国如在冬季有贵客来临，就把帐篷搭在冰面上，在帐篷里用铁器将冰面磨薄，主人陪客人观看鱼儿在冰下的水中游动而取乐。到了吃饭的时辰，再将冰面击破，让鱼儿跃出冰面，现捕现吃，鱼的味道十分鲜美。

顺治十三年（公元1657 年），清政府在吉林设“打牲乌拉”，监督采捕河蛙、珍珠和名贵鱼类，作为王室的贡品。据史料记载，吉林渔民曾经由图们江口出海捕鱼，盛时多达千余人，渔民每年作业四五个月，用刺网捕捞，人均产量可达20 吨，用网捕捞可达25—30 吨。捕捞海参每人每天可达15 公斤。由于大批男人出海捕捞，人称“赶南海”，家里只撇下女人和孩子，“民间情歌”由此而生。这类“行当”歌谣同东北民间的“月讶五更”一起，构成了地道的东北民间文化，充分反映出东北民间文化的浓郁色彩。

东北民间相传黑鱼很凶猛，有的可吃人、吃牲口。传说，从前在松花江下游和黑龙江口一带，有一个屯子经常丢失牛犊子，人们也不知牛犊子是被什么野兽吃掉的。一天夜里，一位放牛的老汉起来喂牛，听到老牛叫声凄惨，一看，牛犊子不见了。老汉顺着牛的足迹追到江边，看见一条大黑鱼咬住了牛头，正使劲往江里拖。牛犊子四腿扎地，拼死不让黑鱼往江里拉，正僵持着，老汉赶来了。老汉和屯里的其他人一起打死了黑鱼，扒开鱼膛才发现，鱼肚子里有10 多副耳环，说明这大黑鱼吃了不少的人。这类传说在东北民间十分丰富。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学