[科普中国]-椰子粕

椰子粕（Copra Meal）又称椰子干粕，是将椰子胚乳部分干燥为椰子干，再提油后所得的副产品，其产量相当于椰干的33%至36%。为淡褐色或褐色，纤维含量高而有效能值低。椰子粕氨基酸组成欠佳，缺乏赖氨酸、蛋氨酸及组氨酸，但精氨酸含量高。所含脂肪属饱和脂肪酸，B族维生素含量高。1

产地主要产地为马来西亚和印度尼西亚。

营养价值除品种外，影响椰子粕质量的外在因素主要有：油脂提取方式、贮存条件、干燥过程。研究表明，就蛋白质含量和质量而言，浸提法提油后的椰子粕得的椰子粕蛋白质含量更高(24．6%)，而机械压榨法产生的椰子粕蛋白质含量较低(15．4%一21．8%)。潮湿的贮存环境会使椰子粕产生黄曲霉毒素，尤其是黄曲霉毒素B1，这也是欧盟近几年减少椰子粕进口量的原因。

椰子粕中赖氨酸和含硫氨基酸的含量低。赖氨酸对热敏感，其他一些氨基酸也可能在干燥和提油过程中产生美拉德反应而降低椰子粕氨基酸的质量。所以，椰子粕作为蛋白质饲料会出现氨基酸缺乏，尤其是在添加水平过高的时候。但椰子粕的精氨酸水平很高，也即提高了精氨酸与赖氨酸的比值，所以在使用椰子粕时也要注意确保两者的比例适当。

关于椰子粕中矿物元素含量的研究很少，Creswell和Brooks(1971)对其进行了研究测定，其中钙、磷、镁、钾、锰的含量与之前报道接近，铜的含量40mg/kg约为之前所报道的两倍，鲜见文献报道锌的含量。

畜牧生产中的应用Aregheore和Tunabuna(2001)将烘干椰子粕饲喂山羊,对采食量、活体增重和营养物质表观消化率进行分析，证明椰子粕在山羊上的应用值得关注。Aregheore(2006)基于山羊体重变化和对营养利用率的数据得出:椰子粕是一种相对较好的能量、蛋白质来源,在日粮中的添加水平更高且无不良反应,但精料补充料中高于75%的添加水平有待进一步研究。另外Jordan等(2006)研究发现,肉母牛精料补充料中添加椰子粕导致干物质、有机物粗蛋白质和总能的消化率降低,但添加椰子粕(含椰子油)或椰子油都降低了甲烷排放量,且椰子粕效果更明显,但由于饲喂椰子粕降低了肉牛的生产性能,延长了育肥时间,所以这可能对牛的终生甲烷排放量有影响。2
早期的研究大都认为,椰子粕饲喂单胃动物效果不太理想。Piva(1989)认为，由于椰子饼粕的氨基酸含量不平衡,其蛋白质(赖氨酸含量很低)在单胃动物中的利用受到限制，这种蛋白质似乎难以消化，认为会抑制日粮中整个蛋白质的消化，因此用椰子饼粕替代20%以上的大豆粕是不理想的。

椰子粕在猪料中的应用

Kim等(2001)从生产性能、营养物质消化率、屠体特征、饲料成本等方面证明了椰子粕对于育肥猪是一种有价值的蛋白质来源，能在猪饲料中相当大比例地替代其他蛋白质饲料,且其多方面表现优于棕榈仁粕,但椰子粕也有降低消化率的趋势。菲律宾科研人员在加人适量氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等)的猪饲料中,添加40%~50%椰麸,可替代幼猪和育肥猪饲料中57%或100%的豆饼。
Han(2003)等对几种植物蛋白饲料的比较研究表明，椰子粕的粗蛋白含量低于豆粕和菜籽粕，并且在育肥猪体内椰子粕营养物质消化率也低于豆粕和菜籽粕，其中组氨酸、赖氨酸、苏氨酸、丙氨酸天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、丝氨酸等的回肠表观消化率显著低于豆粕和菜籽粕。Creswell和Brooks(1971)的-项研究表明,猪日粮中添加椰子粕使得蛋白质和干物质的消化率降低，蛋白质的表观消化率为50.7%;无氮浸出物、粗脂肪、粗纤维消化系数较高，消化能也较高(3.6kcal/kg)。Lekule等(1986)对阉猪和小母猪的代谢试验表明椰子粕的消化率较低，尤其是真蛋白质的消化率(56.3%)。O'Doherty和McKeon(2000)研究发现，猪日粮中添加不同水平椰子粕时,有机物、蛋白质和能量的消化率与猪的日龄之间有显著地交互作用:添加高水平(400g/kg)椰子粕时，育肥阶段的消化率极显著高于生长阶段;而添加较低水平(200g/kg)或不添加椰子粕时,猪的日龄对营养物质消化率无影响。
Creswell和Brooks(1971)的另一研究表明,猪日粮中添加10%椰子粕组的日增重(0.74kg/d)与空白对照组的日增重(0.76kg/d)无显著差异,各组间料肉比差异不显著。眼肌面积和腿肌重晕随椰子粕的增加而下降,但增加蛋白质和赖氨酸水平也没能克服椰子粕对体沉积和肌肉发育的影响,因此推断存在其他引起负面影响的因素,而非蛋白质和赖氨酸的缺乏。椰子粕和椰子油的添加也导致背膘中原本含量较低的饱和脂肪酸有所增加。Thome等(1992)发现随着椰子粕水平提高，背膘厚下降,其中的C12:0和C14:0脂肪酸极显著增加(P