[科普中国]-养猪

养猪业是我国农业中的重要产业。对保障肉食品安全供应有重要作用，我国养猪业正由传统养猪业向现代养猪业转变，无论是养殖模式、区域布局还是生产方式、生产能力都在发生显著变化。存在自主创新能力弱、食品安全问题突出、劳动力成本增高、原种依赖进口、疫病严重、环保压力大、饲料资源匮乏等诸多挑战。但也有自主创新条件改善、国际市场空间大、国内市场稳步增长、政府支持力度大等机遇。未来的发展方向主要在“适度规模养殖”、“智能猪业”、“动物福利”、“低碳排放”等4个方面。

养殖要点实行保护性饲养

夏秋季节在猪舍外栽植葫芦、大瓜、窝瓜、向日葵等植物可遮荫降温，冬季推广塑料暖棚饲养技术，并定期搞好驱虫和免疫注射。

推行高密度养成猪

冬季0.8平方米猪舍养1头育肥猪，夏季1平方米猪舍养1头育肥猪。高密度养成猪，不仅建圈少，费用低，而且育肥猪争抢吃食。没有活动场地吃饱则睡，爱长肉，增重快，减少饲养费用。

品种要优

首先要根据市场需求来选择品种。当前，要推广多元杂交，至少要三元，最好是五元，如英国PIC猪，五系配套，生长速度快，158天可达110公斤，瘦内率66%，料肉比2.8：1。

栏舍要简

猪舍不要造得过于豪华，达到防寒保暖通风就行了。

饲料要廉

饲料占养猪成本的70～75%。饲料配方要随着市场价格、季节的变化而变化，不要一成不变。如夏季天热猪吃得少，饲料要配得营养好些。饲料营养要均衡，以满足生长需要为宜。

防疫要严

重视消毒，既要防止外来的疫病，又要防止粪便的污染，传播疾病，还要按免疫程序注射疫苗。

出栏要适时

如二元猪体重达到70公斤、内三元80～85公斤、外三元95公斤、英国PIC猪105公斤时，为出栏的适时体重。此外，生猪市场价格高时，体重相对越重越好；价格低时以体重轻些为好，减少饲料消耗，降低成本。1

冬季养猪要领搞好冬季养猪工作应围绕御寒这个问题展开，主要掌握以下9个要领：

1、猪舍外围墙壁要厚实严密

猪舍的后墙、山墙、前墙在冬季时要增加保温设施。为此，可以堆放作物秸秆，可以临时砌泥土坯。最好是在猪舍初建时，就把外围的四面墙体做加厚处理。陈旧的猪舍要及时封严墙体、门窗的残留间隙。

2、提高猪舍温度

提高猪舍温度的办法很多，但经济、简便、实用的办法有四种。一是开放式猪舍覆盖塑膜。最好是覆盖双层塑膜，虽然成本比单层塑膜覆盖高些，但保温效果较好。这种办法适宜肥猪舍和非哺乳母猪舍。二是封闭式养猪车间实行锅炉式暖气供热。三是开放式猪舍暖气供热加塑膜覆盖。四是暖气供热加电热器，适宜于哺乳母猪舍。

3、增设床板

在小猪阶段，有条件的地方，最好用木板、竹板、加厚纤维板等温暖性床板，没有条件可铺设水泥预制板。

4、猪舍地面要干燥

粪便污水要及时排除，清扫干净。为了便于干燥，猪舍可以做成水泥地面，但是水泥地面猪易只着凉，易发生疾病白痢等。解决水泥地面的弊端，就是使用地暖，地暖可以有效保证猪整体温度，而不是局部温度，地暖电热膜广泛应用于猪舍。

5、不要让猪饮用冷水

要把冷水烧成温水后再让猪饮用。

6、增加喂料次数

增加喂料次数的目的是相对增加采食量，以填补由于温度低造成猪体内脂肪、肌内代谢产热造成的体重亏空。有条件的地方，最好采取自由采食。在定次饲喂的地方，可在晚上增加一次喂料。

7、增大猪舍采光面积

在猪舍初建时，就要考虑猪舍采光面积。开放式猪舍要有较大的开放面积，以备冬季覆盖塑膜便于采光。封闭式猪舍要在南墙和舍顶预留窗口，以备冬季安装玻璃。

8、适当增加饲养密度

饲养密度大时，每头猪的占地面积缩小，躺卧时可互相体贴取暖。同时，猪饲养密度大时它们的身体散热量也加大，这样有利于提高舍内温度。

9、适度提高饲料中能量水平

可在原来饲料能量水平的基础上提高10%左右。大猪低点，小猪高点。小猪可添加油脂类高能饲料，大猪可加大玉米等普通能量饲料在配合料中的数量。

育肥猪超斤后措施日增重速度明显减慢，且以脂肪沉积为主，所以越喂越不合算，而且肥肉增多，不好销售；不足90公斤屠宰，虽饲料利用率高，但因体重小而出肉率低，经济上也不合算，一般育肥猪90～120公斤屠宰最适。

饲养方法**“倒喂法”养猪**

就是针对上述的缺点并结合猪的生育规律和特点而确定的新型养猪法，该办法在小猪到中猪阶段。即50～60千克以前用高能量高蛋白的精料为主，配用必要的饲料添加剂和少量青、绿饲料。从中猪到出栏期，适当减少精料投入量，增加青、粗饲料，其比例为：精饲料60%，青饲料25%，粗饲料15%。这种方式既缩短了猪的饲养周期，又充分利用了大量青、粗饲料资源，从而节约了精饲料用量，经济效益大大提高。

发酵床养猪法

1、干撒式发酵床养猪原理

在圈舍内均匀铺撒发酵剂与锯末混匀垫料,总厚度约50厘米，放猪入床拉粪尿后，一般从第2～3天开始启动升温，3～7天功能微生物经过活化定殖后，呈几何级数大量繁殖（24小时理论繁殖数量可达2个），利用猪粪尿等作营养源，将垫料混和物逐渐升温发酵，中心发酵层温度可达35～50℃或更高，表层温度无论冬夏，长期稳定在二十几度，基本形成恒温床。下层发酵完成后，锯末等垫料物会因发酵碳化颜色逐渐变深变黑，发酵产物能作肥料或粗饲料，可分批清运出舍。如不需使用，则可长期不清运，时间一长垫料会逐渐变少，因此还应定期补充垫料。

2、干撒式发酵床养猪优点

除臭环保 动物粪尿在功能菌的作用下，一部分降解为无臭气体被排放掉，例如：水蒸气和CO₂；另一部分转化为粗蛋白、菌体蛋白和维生素等营养物质。从源头上消除了粪尿对生态环境的污染，使圈舍无臭味，达到零排放。

节能省粮 发酵床发酵产生的热量，不管冬夏表层温度均保持在20几度，能节省煤电一半以上。粪尿及垫料在有益菌的作用下，降解形成菌体蛋白及多种有益物质被动物食入，废物循环利用，可节省饲料10～20%左右。每头猪大约可节省100斤饲料或更多。

抗病促长 发酵床垫料通过物理吸附、化学中和以及发酵过程的生物化学作用消除了粪尿中的臭味物质，猪长期生活在大量的有益菌环境中，而且圈舍内环境清新，明显提高猪的抗病能力，很少生病，每头猪可节省医药费5～8元，生长顺利，还能提前出栏。

节水省工 干撒式发酵床养殖，不用清粪，也不用冲圈，可节水90%以上，原来三人干的活，一个人很轻松的就能完成。

提高品质 干撒式发酵床养猪用药少，或几乎不用药，可大幅减少甚至消除药物残留，使肉蛋品质更优、口感好，售价也更高。

3、干撒式发酵床养猪六步铺床

稀释菌种

发酵床发酵菌剂每公斤可铺10～15平方米猪床，按1:5比例与米糠，玉米粉或麸皮不加水混匀稀释，目的是增加泼洒量，均匀撒入垫料中。

垫料准备

面积20平米的猪床需锯末10方。锯末必须无毒，无害，去杂，晒干后再用。

播洒菌种

可以采用边铺边撒，也可混匀后再铺，切记无需加水。

铺足垫料

猪床要求锯末厚度50公分。锯末不易得到可部分用稻壳，花生壳，秸秆代替，表面20～30公分仍要用锯末。

放猪入床

铺好后就可以把猪放进去，不要等发酵好了再放进去，表面干燥，可以先撒一点点水，以猪奔跑不起扬尘为宜。

快速启动

将新鲜的粪尿埋入20～30厘米处，盖上锯末再摊平。经过几次这样操作，即可快速启动。

懒汉养猪法

懒汉养猪法是山东省的农业专家们多年来总结国内外农村养猪技术，改进创立的投资少、见效快、造价低的新式大棚养猪法。现将其主要特点及方法介绍如下：

投资少、造价低，建筑施工简便易行。建造一个养猪规模100头的育肥猪的养猪大棚，只需投资2000元左右，每平方米造价20元左右。养猪大棚跨度一般为4～5米，长度为20～25米，四周围栏高1.0～1.2米，支撑大棚可用空心砖等材料砌成，棚高一般在2.7～3.0米，材料可选用钢筋、水泥等材料，顶部覆盖塑料薄膜、编织布、草帘等。大棚四周不设围墙，夏天等于是个凉棚，冬季放下塑料薄膜就成为一个暖圈，冬暖夏凉，为猪提供了一个良好的生长环境。

省工省力，效益高。圈内安装自动食槽、自动饮水器。自动食槽要安在棚圈的两端，食槽宽0.2米，深0.8米。底部隔0.2米设一出料口，并按0.2米的间隔加一根钢筋，以免猪进入食槽。料槽内设一插板，可调节饲料量。每25头猪设一个自动饮水器。自动饮水器要下接饮水槽，将水引出棚外。饲料要根据不同日龄的育肥猪喂不同的全价饲料，使猪正常生长发育。一次加满料和水，可供猪3～5 天的饮食。这种方法与传统饲养方法相比每人可饲养育肥猪1000头，效益提高10倍以上。

饲养简便易行。在猪进圈之前，首先在圈内撒上一些健康猪的猪粪，然后铺垫0.35～0.48米的锯末、麦秸等垫料，为培养仔猪不在固定的地方排粪便打下基础。懒汉养猪法是农村工厂化养猪的一种形式，提倡用全进全出的饲养方法。入栏仔猪选择日龄50～60天、体重25～30公斤、品质优良、健康无病的仔猪。进圈前要进行防疫驱虫。为防止群猪打架，可采取仔猪身上喷撒有刺激性气味的消毒剂，或利用晚上进圈等措施，均可收到良好的效果。

整个育肥期不需要清除粪便。可采取在猪群出栏后一次性清除粪便，这样做不会影响猪的发育。因为在猪的饲料中添加了一些生物添加剂，这样有利于饲料中蛋白质的分解和转化，降低粪便的臭味。为使夏季无蚊蝇、无臭味，对粪便发酵可采用高效耗氧发酵、或深床厌氧，猪粪发酵时温度可达60～70度，可杀死粪便中的细菌和害虫，清洁卫生。冬季由于猪群互暖，棚温较高，应注意通风换气，以保证育肥猪的生长发育。

饲养周期短、育肥出栏快。懒汉养猪法由于棚形合理，冬季保温性能好，夏季凉爽通风，适合猪的生长育肥条件和规模化养殖，饲养周期3个月，80～90天育肥，日增重0.7～0.8公斤，每头猪90～110公斤出栏。一棚一年养3荐猪，间隔20天，最低利润5000元左右，年可收入15000～20000元。

一棚多用，易于转产。猪棚可一棚多用，不仅可养猪，还可养牛、养羊、养兔、养鸡等，并且可随时转产，种植大棚蔬菜、栽培蘑菇等，增加了抵抗风险的能力。

日常管理1、哺乳仔猪 ①保温防压。哺乳仔猪适宜温度：1～7日龄为32℃～28℃， 8～35日龄为28℃～24℃，舍内温度控制在18℃～22℃，相对湿度 50%～70%，保持空气新鲜。仔猪应设有保温箱或保温室，并在保温箱底或距保温室底30～40厘米处挂一只250瓦的红外线灯泡。同时做好仔猪护理工作，并在分娩栏内安装护仔栏。②吃足初乳及固定乳头。仔猪生后1小时内要人工辅助吃足初乳。生后2～3日龄内要固定好乳头。固定乳头以自选为主，个别调整为辅，把初生体重小的仔猪固定在前排乳头，把初生体重大的仔猪固定在后排乳头。③补铁与过仔并窝。仔猪生后2～3日龄内，肌肉注射铁制剂，每头剂量100～150毫克铁。泌乳母猪每头哺仔10～12头，对窝产超过12头或不足7头的仔猪按先产的仔猪往后产的母猪过仔的原则，把过哺的仔猪过给产期相差不超过3天、产仔少的母猪代哺。仔猪过哺前必须吃足初乳。对产仔过少的母猪，可按过仔的原则，将两窝仔猪合并1窝，由一头体质好。乳量充足的母猪哺育。仔猪并窝前必须吃足初乳。④开食与补料。仔猪生后5日龄训练饮水，7日龄训练开食，至20日龄应全部开食。一仔猪开食后，补喂全价配合料，采用生湿料型（料水比为1：0.5），日喂5～6次。⑤去势与断奶。仔猪生后25日龄去势，35日龄断奶。⑥卫生与消毒。每天清扫圈舍除粪2次，每周舍内通道用2%火碱水溶液或其它消毒剂消毒1次。⑦疫病防治。仔猪生后20日龄接种猪瘟疫苗。

2、断奶仔猪 ①进猪前准备。仔猪培育舍在转入仔猪前1周要检查维修圈舍设备，并清扫圈舍，然后用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒。②饲养。仔猪入舍后，2周内仍喂给原仔猪料，1周内控制采食，日暖5～6次，自由饮水。2周之后逐渐过渡到肥有前期料，采用生湿料型（料水比为1:0.5），日喂4～5次，自由饮水。③管理。仔猪断奶后原窝转入仔猪培育舍。舍内温度控制在25℃～20℃，相对湿度50%～70%，保持空气新鲜。每天清扫圈舍2次，每周会内通道用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒1次。仔猪生后55～60日龄接种猪瘟、猪丹毒、猪肺疫及仔猪副伤寒疫苗。仔猪在转群前驱除体内体内外寄生虫。当仔猪在仔猪培育舍饲养5周时转入生长肥猪育舍。

3、生长肥育猪 ①进猪前准备。生长猪肥有舍在转入断奶仔猪的前1周，要检查维修圈舍设备，并清扫圈舍，然后用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒。②饲养。断奶幼猪入舍后，采用生干粉料或生湿料型（料水比为1：0.5）。肥有前期，日喂3～4次，不限量饲喂，自由饮水。肥育后期，日喂2～3次，不限量饲喂，自由饮水。③管理。断奶幼猪转入生长猪肥育舍，按猪的品种、体重、体质强弱等相近的原则组群，每群10～20头。断奶幼猪转入生长猪肥有舍后，要及时进行调教，逐渐养成在固定位置排便、睡觉、进食和饮水的习惯。舍内温度控制在21℃～16℃，相对湿度50%～70%，保持空气新鲜。每天清扫圈舍和除粪2次，每周舍内通道用2%火碱溶液或其它消毒药消毒1次。平时经常观察猪群采食。排粪情况及精神状态，发现疫病及时隔离治疗。当肥猪体重达90～100公斤时出栏。

猪病防治猪肠炎。鲜大蒜1份去皮，捣烂，加白酒2份，浸泡于密封容器内。6小时后取出。体重25公斤以下的小猪内服1～5毫升，25～50公斤的中猪内服5～10毫升，50公斤以上的大猪内服20毫升。日服2次。

猪大便不通。蚯蚓适量焙干成末，与蓖麻叶、大葱、蜂蜜共捣成泥，敷于肛门。

猪消化不良。大米炒成黑焦状，研成粉末拌于饲料中。每天早、晚各喂1次，连喂3日。

猪蛔虫。生南瓜籽15克捣碎，混合15克芒硝，拌入日粮内服，1天2次。

猪拉稀。①木炭50克研末，分为2份，每天早、晚各喂1次，连喂2天;②紫皮蒜头1～2枚，捣成泥状，加清水适量灌服;③红糖、艾叶各150克，红桔皮100克，生姜50克放在锅内混炒后，加入茅草根500克，竹叶150克，紫苏100克和水适量熬成药液，1天3次。建议小猪酌减。

仔猪白痢。①干牛粪0.75公斤，锻烧成灰，过筛分成2份，分别掺入早、晚的饲料中喂仔猪;②大蒜去皮捣成糊状，加适量水搅匀，1天喂2次，每次15～20克，连喂3天。

猪呕吐。灶心土适量，加入开水0.5～1升，拌匀冷却后喂猪。

猪无名高烧。鲜鸡蛋1枚，凿破小口，用注射器吸取蛋清，肌注。每次注射20毫升，每天1次，连用1～3次。

猪急性气管炎。枇杷叶150克，刷去绒毛，水煎供猪饮。连服4～6次，每天1次。猪体重小于15公斤，枇杷叶酌减，超过30公斤酌增枇杷叶。

母猪瘫痪。用鲜狗骨头捣碎熬汤饲喂，每天在饲料中加入骨粉70克或碳酸钙50克。

母猪产后不食。海带500克洗净，切碎。加入鲜肉骨1公斤、清水3公斤炖熟，捞出骨头。待凉后，分3次饲喂，每日1次。

猪感冒。①生姜10克，大葱葱白2棵，捣碎混合，加白酒1升。大猪1次灌服，小猪酌减;②茶叶100克，用开水冲后加入绿豆粉200克、白矾15克喂服。

猪疥癣。烟草1份加水20份浸泡1昼夜后，敢在锅内熬1小时。清渣涂擦患处2～3次即愈。

猪破伤风。把猪尾巴剪开，至尾椎骨1厘米，然后用2粒白胡椒分前后夹在尾骨髓中间，用线把尾巴缠住，5天不死者，可自愈。

猪湿疹。取白矾配成2%～3%的水溶液，对患部每天清洗2次，连用1～2天即愈。

猪冻伤。取辣椒秆、茄子秆各250克，混合水煎，取药液放在容器内，早、晚加热擦洗冻伤部位。

猪食物中毒。南瓜藤、藿香秆、茴香秆、灶膛土各50克，水煎服。

猪夜间磨牙。骨粉(蛋壳粉亦可)30～50克，食盐6～10克，连喂7～10天。每日1次，效果很好。

猪自拉自食症。玉米面、麸皮各1公斤，酵母50克，加水混合。发酵后晒干研成粉，拌入猪食内，每日5～12克，分2次喂。

猪中暑。绿豆200克煮汤加白糖100克，让猪自食或灌食，1～2天即愈。2

注意事项1、生喂与熟喂 在农村，许多养猪户有饲喂熟食的习惯，认为熟喂可以缩小饲料体积，软化粗纤维，猪可以多吃，又可以提高消化率。据试验， 饲料的类型不同，生喂与熟喂有所区别，青、粗料类型日粮熟喂比生喂好， 干物质和碳水化合物的消化率也是熟料组高， 蛋白质和粗纤维的消化率二者无显著差别。精料类型日粮中，豆料籽实熟喂比生喂好。但多数精料类型日粮， 生喂比熟喂好，一般煮熟后的精料要损失5%～10%的营养成份，生料饲喂肉猪，平均日增重比熟喂提高10%，每增一公斤毛重可节省精料0.2～0.3公斤，干物质消化率二者无差别，蛋白质消化率生喂比熟喂高。此外， 生料喂猪可以节省许多人工和燃料。然而，有些有毒或易污染饲料，如菜籽饼、棉籽饼、 泔水等经过蒸煮可以起到解毒或消毒的作用。

2、稠喂与稀喂 稀喂因含水量多，稀汤灌大肚，导致消化液分泌减少， 加速胃排空，使饲料在胃内停留的时间缩短， 势必降低饲料营养成份的消化率。稠喂特别是生干喂和生湿喂，能加强猪的咀嚼机能，促进消化液分泌， 延长饲料在胃内停留的时间和提高营养成份的消化率，因此提倡稠喂， 干饲料拌水或干饲料拌青饲料浆水的干湿程度以捏得拢、散得开为宜。

3、少餐与多餐 必须根据猪的类别、年龄、 季节和饲料性质来决定餐数，不能一概而论。哺乳仔猪胃容积小，消化力弱，从7日龄开始主要是诱食，可不限餐数；20日龄起至断乳，每天可喂6顿以上；刚断乳的小猪对饲料的消化机能正处于日趋增强的阶段，每天可喂4～5顿；带仔母猪和妊娠后期的母猪， 需要养分多，每天可喂4顿；架子猪、大肉猪、空怀母猪、公猪日喂3顿即可。夏季天气炎热、昼夜夜短，猪的活动时间也长，可酌情加喂1～2顿稀食， 以防饿补水。冬季寒冷，昼短夜长，则早晨第一顿要喂得早，晚上一顿要喂得迟， 以适当拉开了顿的间隔时间。而且晚上一顿还要喂得稠，以防饿御寒。

4、定时。喂猪决不可以迟喂早喂， 每天应该固定喂猪的时间。这样会使猪养成习惯，一到时间就想去吃食，并有规律地分泌消化液， 吃食特别香，也容易消化，不易闹肠胃病，如果喂食时间不固定， 打乱了猪的生活规律，就容易引起消化机能紊乱，每顿吃起来不香，消化不良，导致猪患胃肠病，时间一长，猪就会消瘦，生长发育迟缓。

5、定量。喂猪时饥一顿、饱一顿，同样会使猪消化不良，增重缓慢， 所以，当摸清猪大致的采食量后，应确定一个大体的喂量。但同一群甚至同一头猪的食量大小，往往因气候条件、饲料适口性、饲喂技术等而有差异。饲喂者掌握了猪的食量后，还要根据猪体的营养状况、饲料情况和食欲情况， 灵活掌握饲料的喂量。一般以饲喂后槽内不剩食，猪不舔槽为宜。如槽内有剩食， 下次可减少点；如果不够吃，下次可多喂点。猪的食欲规律一般是傍晚最旺， 早晨次之，午间最差，一天的喂量应大体根据这个规律来分配， 使猪始终保持旺盛的食欲。定质猪的饲料最好喂以正规饲料厂，根据不同类型不同生长发育阶段猪的饲养标准配制的配合饲料。如果农家自配， 也应根据饲养标准大体确定混合料的消化能水平和蛋白质水平，每次配料的品种和配比不宜变化太大。定温食温对猪的健康和增重也有较大的关系。春、夏、秋季一般以常温饲喂，冬季应酌情用热水调制饲料和喂温水。如果食温太低猪吃下去后， 要消耗很多体热，才能把饲料升高到与体温相等的程度， 而体热必须由饲料中的营养物质氧化后产生的热能来补充，无形中要浪费许多饲料， 对妊娠母猪还可能引起流产和胃肠炎。健康猪吃食时有抢食的习惯，所以给猪喂食时， 不能喂滚热的烫食，否则容易烫伤猪的口粘膜甚至食道。长期喂烫食， 还会引起脱毛症，使猪发育受阻 塑料暖棚养猪法 塑料暖棚养猪法是在原猪舍的两侧插上竹竿，并将竹竿弯成弧形，然后将竹竿纵横相交成十字形并扎牢，再用塑料薄膜扣于其上，四周用泥封严，同时要留好门和排气孔。当然，规模化养猪可采用标准式塑料大棚。采用塑料暖棚养猪能够改善冬季猪舍内的温度和湿度，有利于猪的正常生长发育。据测定，冬季塑料暖棚猪舍内的温度可达15℃以上，特别适合于冬春气温较低时使用，而炎夏只要揭开塑料薄膜即可。采用该法养猪投资少、见效快，饲养120天，平均每头比散养的猪重26公斤，节约饲料29公斤 青料加精料养猪获高效 1.种好青饲料青饲料选择产量高、营养价值高、适合猪食用的青饲料品种，并且多品种搭配，使各种青饲料的营养互补，同时也有利于青贮时达到最佳效果。他种植的品种有俄菜、串叶松香草、紫花苜蓿、白三叶草、牛皮菜等品种。据他介绍，这些品种合计种667米²(1亩)，可满足40头猪全年青饲料的需要，可替代50%～60%的精饲料。在栽培种植过程中，首先要根据土壤肥力施足底肥，一般每667米²施优质农家肥2000公斤，过磷酸钙90公斤。深耕28厘米左右，细耙达到上虚下实，平地打畦，以南北畦为好；其次是要管理好，在收割时留茬高度以5～6厘米为最佳。2.把好青饲料青贮关青饲料的青贮，可以做到全年平衡供应青饲料，同时青贮料具有质地柔软、气味好、猪喜食、营养损失小等诸多优点。青贮设备主要是青贮窖。青贮窖应选择在靠近畜舍、土壤坚实、地势高燥、背风向阳、地下水位低、四周有一定空地的地方，窑壁应当平直光滑，上口稍大于下口。以上几种青饲料混贮，每667米2面积所产的青饲料需配长2米、宽1.5米、深1.5米的长形窖3个，每个每次可青贮2000公斤。青饲料收割应在生长旺盛期，收割后应切短，一般以3厘米左右为宜，以便于装填入窖、踩实和发酵。在装填时，先在窖底铺上30厘米厚的垫草，四周及底部铺上一整块厚塑料，将各种切短的青饲料混合均匀，及时装入窖内，边踩实边装，原料高出窖沿20厘米，最后将大塑料扎紧，再铺上一层草。然后加上50厘米厚的土进行封埋，盖土应隆起呈馒头形，窖四周挖排水沟。要求不渗水、不透气。一般青贮30～50天即可取用，品质良好的青贮料呈绿色或黄绿色，带有酒糟香味，在窖内压得非常紧密，但拿到手上又很松散，质地柔软而略带湿润，茎叶仍保持原状，否则就是青贮品质不良。3.合理搭配精料青贮饲料虽然营养较全，成本低，但由于水分含量较高，猪每次吃饱后实际进食的干物质较少。所以要达到快速育肥的目的，还必须搭配40%的精料，精料即一般猪用全价料。还在精料中添加了10%的红米稻谷粉，由于红米稻具有补血促生长的作用，可提前8～12天出栏，达到节约饲料的目的。在饲喂时，一般先喂精料，再喂青贮饲料。每天喂4餐，每次以30分钟内采食完为最佳。采用此种方法，一头15公斤重的土杂猪长到90公斤，平均日增重可达800克，一般不超过100天即可出栏，生长速度和经济效益都十分可观 。3

降低养猪成本一般的养户用粉都有是用手工搅拌，相比饲料厂经几道工序用机器搅拌，均匀性肯定比全价料要差。用粉料的养户通常自己出配方，在营养平衡方面肯定比不上专业配方师水准，再加上原料来源不固定，经常出现缺少某种原料而被迫改用其它原料代替，如无麸皮改用米糠等，因此质量经营出现波动。

粒料成品和利润还比不上粉料的其中一种成份“预混料”的利润。其次，饲料厂采购大宗原料如玉米、豆粕等都是几百、几千吨的量，而一般自配料户的采购量都是几吨、十几吨地进货，价格方面应该会比饲料厂要贵。单从配方成本方面分析，全价料要比粉料要低。

养户自行配料时通常在猪舍旁的料仓进行，设备简陋及卫生条件差，场地及设备干湿料槽都极少清洁消毒，水分难以检测及控制，再加上基本都不添加防霉剂，极易引起变质，从而影响粉料质量，而全价料在保质方面比粉料要稳定得多。

以现今的饲料行情和价格，一般饲料厂每吨全价颗粒料的利润约为20～30元；预混料厂每吨预混料的利润约为800元左右，按4%的用量计算，每吨预混料可配出25吨粉料。而25吨全价粒料的利润约为500～750元。

另外全价料经过高温熟化，一般的细菌都被杀死，对疾病方面的控制应比粉料较好；而粉料粉尘较大，易引起猪的呼吸道病，未经熟化杀菌又易引起肠道病；而吸收利用率也会比粉料较高。

饲料厂每进一种原料都要经过肉眼和化验室的严格化验，要每个指标均合格才能进厂使用，而一般的养户大部分都是凭感观或批发商提供的指标去进货，并无准确的化验数据。

中国与美国养猪业的比较中国养猪业早期是农业活动的一部分,而现代养猪业是新中国成立后才开始的,特别是改革开放以后规模化养猪成为可能,这是中国现代养猪业发展的开始。1978 年中国生猪出栏量为1.61 亿头,同年生猪出栏率仅为53%;1985 年放开了绝大多数农副产品购销价格,1986 年生猪屠宰行业放开经营,1992 年放开生猪、猪肉价格管制,这些措施极大地提高了国内市场发展生猪养殖业的积极性;2004 年粮食价格管制放开,促进了饲料工业的快速发展,也成为规模化养殖蓬勃发展的重要基础;2012 年之前,中国养猪业基本处于蓬勃增长阶段,主要是满足居民消费需求,此后逐渐进入行业稳定阶段。中国的生猪出栏量、猪肉产量和消费量都位居世界第一位。据国家统计局数据显示,2015 年我国生猪出栏量达到7.08 亿头,出栏率为152%,猪肉产量为5 487 万t,同年猪肉进口量达78 万t,猪肉消费量占我国城乡居民肉食类消费量的65%左右。

美国养猪业始于1539 年,但直到17 世纪末典型农户一般仅饲养4~5 头猪;18 世纪中期美国开始出现商业性生猪屠宰点;20 世纪80 年代以后,美国的养猪技术水平迅速提高,种猪繁殖能力增强、瘦肉率高、饲料报酬高、疫病防治工作扎实有效,大大提高了生产效率,因而降低了生产成本,竞争力较强。1978 年美国生猪出栏量为5 654 万头,而同年生猪出栏率为157%;2015 年生猪出栏量为1.2 亿头,出栏率达到177%。2015 年美国猪肉产量为1 116 万t,年出口200 多万t,占世界猪肉贸易量的30%以上,是名副其实的猪肉出口大国。全美平均1 头存栏母猪年供育肥猪20 头以上,而中国平均仅为16.5头左右,二者差距巨大。3

中国猪场养猪新技术的应用(一) 猪舍设计与建设向封闭式、大跨度发展

在过去饲养500头母猪需要建十几栋猪舍, 1000头母猪, 只需要建三栋标准猪舍, 每栋占地面积是3000平方米。

(二) 高效空气微粒过滤系统

在中国, 应用空气过滤系统较多的是公猪站, 母猪场很少。在法国300母猪场就会使用, 而且使用的是四层过滤系统, 中国多是三层过滤系统。

(三) 两点、三点饲养工艺

普遍应用, 其好处是能很好地控制疾病。母猪区、保育区和育肥区, 每区间隔1000米以上。

(四) 初产母猪独立生产线

最早应用此技术的是河南牧原, 在疾病控制上有利。饲养5000头以上的母猪场, 都将有初产母猪独立生产线。

(五) 分子育种、基因编程技术的应用

过去皮特兰猪应激大, 应用了分子育种、基因编程技术后, 改变了皮特兰猪应激大的缺陷。

(六) 智能化饲喂技术 (猪脸识别)

猪脸识别的准确率达到95%以上。

(七) 批次化生产技术

最早源于欧洲, 三周批和四周批适合千头母猪以下的家庭农场, 大型场适合周批次生产模式。

(八) 液体料饲喂技术

在中国90年代引进, 但使用效果不好。

(九) 深部输精技术

普通输精技术要求公猪必须在现场刺激母猪, 输精时要依靠母猪的收缩将精液吸入。

深部输精技术是人为将精液推送至母猪体内, 相对普通输精技术来说, 省事省力。

(十) 动物福利 (善待猪)

提供合适的生存环境, 使猪免受不适, 享有生活舒适的自由;提供新鲜饮水和合格饲料, 使它们免受饥渴, 享受不受饥渴的自由;提供足够的空间、适当的环境富集设施, 让猪自由地表达正常行为, 享有表达天性的自由;及时诊治患病动物, 使它们免受疼痛和病痛, 享有不受痛苦、伤害和疾病的自由。

(十一) 猪场可视化管理

借助颜色、标牌、标识、卡片、白板、表格、挂图等一系列工具, 形成员工对猪群生产共同理解的语言, 进而提高各部门员工的协调和工作效率、预警、发现和追朔猪场存在的问题。同时借助一系列特殊工具达到轻松管理。

简单地讲, 就是用眼睛看得懂而不需经过大脑思考的管理方法。

(十二) 猪场的现场管理“傻瓜化”

对于以下工作通过图文并茂的形式张贴在猪场的不同区域。

(十三) 猪场的数据化、智能化管理

根据各项生产提示、预警, 可降低非生产天数。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学