[科普中国]-甜菜渣

甜菜渣，是制糖的副产品，是甜菜块根、块茎经过浸泡，压榨提取糖液后的残渣，故残渣中不溶于水的物质大量存在，特别是粗纤维全部保留。

是家畜良好的多汁饲料，对母畜还有催乳作用，多用于喂牛。主要成分为可溶性无氮物，而蛋白质和脂肪很少，含钙极多、含磷少，适口性强，含粗纤维较多。

介绍甜菜经切丝、掺出充分提取糖分后含糖很少的菜丝，称甜菜渣(甜菜粕),，具有柔软多汁、营养丰富适口性强、消化率高和价格低廉等优点。

甜菜渣是制糖的副产品，是甜菜块根、块茎经过浸泡，压榨提取糖液后的残渣，故残渣中不溶于水的物质大量存在，特别是粗纤维全部保留。

是家畜良好的多汁饲料，对母畜还有催乳作用，多用于喂牛。

主要成分为可溶性无氮物，而蛋白质和脂肪很少，含钙极多、含磷少，适口性强，含粗纤维较多。

含水量约占85%，不能长期贮存，可干燥后贮存。干甜菜渣体积大，有软便性，主要成分是无氮浸出物和粗纤维，粗蛋白质占9.6%。

利用直接饲喂湿甜菜渣喂量不宜过多应与蛋白饲料或其他青绿饲料混合饲喂，如:豆饼，玉米，麦麸，干草，青贮料，胡萝卜等。建议饲喂量不超过日粮的10%:猪:1.50-3.50千克/日·头，羊2.50-3.50千克/日·只。奶牛每天可饲喂12kg,青年公牛的饲喂量为24kg.肉牛30-40kg/日。对于猪，要经过发酵调制,并只饲喂给育肥猪、哺乳母猪。对于反刍动物，湿粕可直接饲喂，干柏可替代日粮中30%左右的谷物类，可浸泡后与精料搅拌混合饲喂，也可单喂
在育肥猪全精料H粮中，用甜菜渣代替15%玉米(LW=35~60kg)和25%玉米(LW=60~90kg),不影响增重，且降低了成本改善了胴体品质，提高了净肉率瘦肉率。用甜菜渣代替泌乳后期荷斯坦奶牛日粮中的谷物类饲料(大麦)，不影响乳蛋白、乳糖产奶的量，且提高了乳脂率和能量水平，降低了血浆葡萄糖和胆固醇含量。这是因为甜菜渣含较高的中性洗涤纤维果胶、烟酸和甜菜碱。1

甜菜渣的青贮育肥猪(LW=34~144kg)用添加酒槽的青贮甜菜渣替代大麦，不会影响猪的生长和屠宰性能。因此，可用青贮甜菜渣节省谷物饲料。
为提高青贮质量，添加吸收剂（谷物、秸秆斑脱土、聚丙烯酰胺）可降低养分流失。我国作物秸秆丰富，是良好的吸收剂资源，青贮时加入吸收剂,能降低可溶性糖的损失率，提高干物质、酸性洗涤纤维和粗蛋白质的含量，降低了中性洗资纤维的含量，有效减少丁酸发酵。也可添加尿素4g/kg和6g/kg(含氮量46%),降低pH值。氨态氮、粗蛋白及可溶性糖含量显著增加，抑制丁酸产生。也可添加0.034%-0.064%糖蜜青贮，可提高山羊的增重饲料转化效率、干物质采食量，是因为甜菜渣的适口性好，加蜜糖青贮之后，营养成分含量提高，干物质含量可达847g/kg.粗质白质115g/kg,可溶性糖含量可达270g/kg。1

甜莱渣的混合青贮添加农作物副产品(稻秸玉米秸、豆荚和麸皮)使才分含量达到70%，也能提高甜菜渣的青贮品质，减少了氨态氮，提高了干物质粗蛋白质，可溶性糖的含量。建议添加10%-20%的粉碎干稻秸的甜菜渣青贮为最佳。其次是干豆荚，粉碎千玉米秸和麸皮。混合青贮可使养分互补，并延长保存时间。

甜菜渣颗粒粕制成颗粒粕之后，水分降低,运输方便，利于保存。甜菜渣经制粒工艺中的高温蒸汽和压力等因素作用，能进一步提高养分的利用率，提高饲料报酬，消除抗营养因子，又避免了动物的挑食，保证了饲料的全价性，饲喂方便.减少人工的投人，采食时间为粉料的1/3，减少了高禽采食活动的消耗,降低饲料的自然损耗。
用甜菜粕替换奶牛日粮中15%40%(干物质基础广的能量饲料(玉米).可提高饲料转化率乳脂率和乳蛋白率，并能降低奶牛瘤胃酸中毒、蹄病和热应激的风险，缓冲瘤胃pH值，改善瘤胃功能，这些功能源自于甜菜渣粕丰富的可溶性纤维和果胶。2

甜菜渣的其他价值美国赫菜特水产养殖研究所还介绍了甜菜渣作为廉价虾饵的使用。甜菜渣能制备草酸，还能提取纤维索和果胶。甜菜渣还具备降血脂功能，可以开发为保健品。

甜菜产量巨大，甜菜渣的营养价值得到了研究者的广泛认可。加之粮食短缺的压力，甜菜渣已成为具有开发价值的潜在饲料资源。1

注意事项使用甜菜渣时应注意:甜菜渣含有游离酸，超量伺喂易引起动物的酸中毒和腹泻，应控制鲜甜菜渣的限量(以实际饲喂情况为准)。家畜饲喂甜菜渣如出现拉稀等异常现象时，可酌情减少或暂停数日后再饲喂。由于甜菜渣具有可消化蛋白、维生素A、维生素D缺乏，钙多磷少等营养不均衡的情况，应与别的饲料原料相搭配(豆饼、玉米、青贮饲料、胡萝卜等)饲喂。长期饲喂时应加人适量小苏打，避免酸中毒。家畜怀孕后期要限量饲喂青贮甜菜渣，质地不好或冰冻的青贮甜菜渣不能饲喂孕畜。甜菜渣不宜长期作种备的饲料。利用甜菜渣喂牛、羊时，由于牛、羊排尿量大.地面极为潮湿，易发生寄生虫病，可铺撒据末去湿。禁止饲喂变质甜菜渣，敞开式贮存的甜菜渣，到翌年5-6月时，因气温高，味道发臭，颜色变黄，品质降低，应禁止饲喂牛羊。1

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学