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[科普中国]-维生素B1盐酸盐

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维生素B1盐酸盐,Thiamine hydrochloride,分子量337.28,CAS号:67-03-8,白色针状结晶或结晶性粉末,有微弱米糠似的特异臭,味苦。应密封阴凉避光保存。

编号系统CAS号:67-03-8

MDL号:MFCD00012780

EINECS号:200-641-8

RTECS号:XI7350000

BRN号:3851771

PubChem号:249000571

物性数据性状:白色针状结晶或结晶性粉末,有微弱米糠似的特异臭,味苦

溶解性:极易溶于水,1克可溶于1毫升水、18毫升丙二醇、100毫升95%乙醇、315毫升绝结乙醇。几乎不溶于醚、苯、已烷和氯仿1

毒理学数据小鼠LD50(mg/kg):89.2静脉注射;8224经口。

计算化学数据1、 氢键供体数量:3

2、 氢键受体数量:5

3、 可旋转化学键数量:4

4、 互变异构体数量:3

5、 拓扑分子极性表面积(TPSA):75.9

6、 重原子数量:20

7、 表面电荷:0

8、 复杂度:269

9、 同位素原子数量:0

10、 确定原子立构中心数量:0

11、 不确定原子立构中心数量:0

12、 确定化学键立构中心数量:0

13、 不确定化学键立构中心数量:0

14、 共价键单元数量:31

性质与稳定性1%水溶液的pH为3.13。在pH2-4的水溶液中较稳定,pH5.5以上对加热不稳定,遇紫外线则分解。干燥状态下于空气中稳定,暴露在空气中迅速吸收水分并缓慢分解着。1

贮存方法本品应密封阴凉避光保存。

合成方法1.天然品存在于米糠、胚芽、酵母及豆类等中,可由米糠或酵母水解后提取得到。合成法方法甚多。可由4-氨基-2-甲基-5-乙酰氨甲基嘧啶经水解、加成缩合、环合水解、氧化、置换等步骤制得。

2.可由4-氨基-2-甲基-5-乙酰氨甲基嘧啶经水解、加成缩合、环合水解、氧化、置换等步骤制得。天然品存在于米糠、胚芽、酵母及豆类等中,可由米糠或酵母水解后提取得到。

3.维生素B1自然存在于米糠、麸皮、花生米、瘦肉等食物中。通常由过量的盐酸乙脒与α-二甲氧基-β-甲氧基丙腈经缩合、水解、缩合、中和、氧化、酸化得硫胺盐酸盐。1

用途1.本品在糖代谢中发挥重要作用。神经组织的能量主要造糖代谢供给,一旦产生缺乏维生素B1时,能量供应障碍,乳酸一丙酮酸堆积,产生多发性神经炎,表现感觉异常、四肢无力、神经肌肉酸痛和萎缩,同时心肌代谢失调,出现心悸、胸闷、心脏肥大、肝瘀血和周围水肿等心菌能不全症状。维素素B1轻度缺乏表列食欲不振而体重下降和衰弱等。用于维生素B1缺乏症、高热、甲状腺机能亢进、大量输入葡萄糖者、全身感染、糖尿病和多性神经炎等。按我国卫生部颁布的《食品营养强化剂使用卫生标准(1993)》规定,维生素B1可用于谷类及其制品、饮料,用量为3-5毫克/公斤,还可用于婴幼儿食品。用量为4-8毫克/公斤。小鼠经口毒性LD507700-15000毫克/公斤。

2.用于医药、生化研究,荧光和磷光光度分析磷,荧光测定汞。

3.维生素B1对维持正常的神经传导、心脏以及消化系统的正常活动具有重要的作用。缺乏时,易患脚气病或多发性神经炎等症。我国规定可用于婴幼儿食品,使用量为4~8mg/kg;在谷类及其制品中使用量为3.0~5.0mg/kg;在饮液、乳饮料中使用量为1~2mg/kg。1

安全信息危险品标志:刺激

安全标识:S22S24/25

危险标识:R36/37/38

本词条内容贡献者为:

黄伦先 - 副教授 - 西南大学