[科普中国]-没食子酸单水合物

白色或淡黄色针状晶体。有绢丝光泽，味微酸。 溶于乙醇、丙酮、乙二醇，微溶于水、乙醚。在制药、食品、轻工诸方面均有广泛用途，也用作分析试剂，还用于制造墨水及照相业。

编号系统CAS号：5995-86-8

MDL号：MFCD00149098

EINECS号：205-749-9

RTECS号：LW7525000

PubChem号：24856708

物性数据性状：通常含有一个结晶水的没食子酸为白色或淡黄色针状结晶。

密度（g/mL,25/4℃）：1.694

熔点（ºC）：235～240℃(分解)

闪点（ºC）：250

溶解性：可溶于热水、碱性水溶液、乙醚、乙醇、丙酮和甘油，难溶于冷水，不溶于苯和氯仿。

毒理学数据大鼠皮下注射LD50:4000mg/kg，青蛙LD50:2000mg/kg。

生态学数据可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾

分子结构数据1、 摩尔折射率：38.82

2、 摩尔体积：97.2

3、 等张比容（90.2K）：314.4

4、 表面张力（dyne/cm）：109.2

5、 极化率：15.391

计算化学数据1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:5

3.氢键受体数量:6

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:14

6.拓扑分子极性表面积99

7.重原子数量:13

8.表面电荷:0

9.复杂度:169

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:21

性质与稳定性1.常温常压下稳定，白色或淡黄色针状晶体，或棱柱状晶体。有绢丝光泽，味微酸。 溶于乙醇、丙酮、乙二醇，微溶于水、乙醚。

2.本品稍有刺激性，对温血动物虽可产生高铁血蛋白，但毒性轻微，人体每日服用2～4g，也不呈现任何中毒症状。大鼠皮下注射LD50:4000mg/kg，青蛙LD50:2000mg/kg。

贮存方法1.有吸湿性，光照下易被氧化，棕色玻璃瓶闭光密闭包装后贮存于阴冷干燥处。

2.工业级产品用塑料袋外套麻袋包装，每袋50kg。试剂级产品用塑料袋包装，每袋500g，外装木箱，每箱40袋，净重20kg。贮运中应注意防潮、防霉、防氧化变质。试剂级产品应密封避光贮运。1

合成方法1、没食子酸通常由单宁酸分解制得。

2、以从五倍子提取的单宁酸为原料，在硫酸存在下水解，控制温度133 ～135℃， 压 力 为0.18～0.2mPa。从升压至0.18mPa开始计时，保持2h，反应达终点。所得溶液减压蒸发，除去部分水分，然后冷却至0～5℃，结晶，过滤得粗品。粗品没食子酸用水溶解后，加活性炭脱色，过滤后的滤液冷却结晶。用水重结晶2～3次，在不超过70℃的条件下干燥，即得成品。

3、以倍花为原料，加入其质量4～7倍的水浸泡24h后加热升温，并在不断搅拌下缓慢加入一定量的浓硫酸，维持沸腾状态，进行水解直至反应完全。然后趁热滤去倍花废渣。滤液经减压蒸发除水，冷却结晶得粗品。粗品用活性炭脱色，其配比为粗品（ 干基） ∶活性炭∶水=10 ∶15 ∶70～100（ 质量比） 。用水重结晶2～3次之后，于不超过70℃下干燥，即得成品。1

用途1.在制药、食品、轻工诸方面均有广泛用途。例如，没食子酸铁是生产蓝黑墨水的基本原料，没食子酸是止血收敛剂，在食用油脂中加入没食子酸可增加油脂的贮存时间和耐氧化性等。

2.用作分析试剂。用于光度法测定铈、钛、磷酸盐和亚硝酸盐。用作电化学分析中的去极剂。还用于制造墨水及照相业。

安全信息危险品标志：刺激

安全标识：S26S36

危险标识：R36/37/38

本词条内容贡献者为:

张尉 - 副教授 - 西南大学