[科普中国]-当归酸

当归酸，Angelic Acid，分子量100.12，易溶于热水，溶于乙醇和乙醚，微溶于冷水。其水溶液长时间煮沸可引起异构化而成惕各酸（Tigic acid），在痕量溴存在和阳光下，或强酸、强碱存在下，反应速度加快。

编号系统CAS号：565-63-9

MDL号：MFCD00002654

EINECS号：209-284-2

物性数据性状：无色单斜、棒状、针状或片状结晶。有香辣气味。能升华，能随水蒸气挥发。

密度（g/mL,25/4℃）：0.983

熔点（ºC）：45

沸点（ºC,常压）：185

折射率：1.4434

溶解性：易溶于热水，溶于乙醇和乙醚，微溶于冷水。其水溶液长时间煮沸可引起异构化而成惕各酸（Tigic acid），在痕量溴存在和阳光下，或强酸、强碱存在下，反应速度加快。1

分子结构数据1、摩尔折射率：26.67

2、摩尔体积：99.1

3、等张比容（90.2K）：236.2

4、表面张力（dyne/cm）：32.2

5、极化率：10.571

计算化学数据1、疏水参数计算参考值（XlogP）：1

2、氢键供体数量：1

3、氢键受体数量：2

4、可旋转化学键数量：1

5、拓扑分子极性表面积（TPSA）：37.3

6、重原子数量：7

7、表面电荷：0

8、复杂度：103

9、同位素原子数量：0

10、确定原子立构中心数量：0

11、不确定原子立构中心数量：0

12、确定化学键立构中心数量：1

13、不确定化学键立构中心数量：0

14、共价键单元数量：11

贮存方法本品应密封于干燥避光处保存。

合成方法由氯乙烷、三苯基膦和丙酮酸用维蒂希反应合成，或以乙醛、α-溴代丙酸乙酯和锌为原料用列福尔马茨基反应合成。1

用途有机合成。食用香料。

安全信息危险运输编码：UN 3261 8/PG 2

安全标识：S26S36/S37/S39

危险标识：R34

本词条内容贡献者为:

张尉 - 副教授 - 西南大学