[科普中国]-2-氧代戊二酸

2-氧代戊二酸是一种化学物质，分子式是C5H6O5，存在于蓝纹干酪、各种类型的干酪、啤酒和咖啡中，属天然等同香料。

基本信息中文名称：2-氧代戊二酸

中文别名：alpha-酮戊二酸; α-酮基戊二酸; α-酮戊二酸; 2-氧代-1,5-戊二酸; 2-氧代-1,5戊二酸

英文名称：2-oxoglutaric acid

英文别名：KETO-GLU; Pentanedioic acid, 2-oxo-; 2-Ketoglutaric acid; 2-Oxopentanedioic acid; 2-OXOGLUTARIC ACID1

物化性质外观与性状：白色细结晶性粉末

熔点：113.5℃。

溶解性：易溶于水、醇、极难溶于醚，久贮变淡灰黄色，易潮解。

熔点：113-115 °C

储存条件：2-8°C

安全信息信号词：危险

危害声明：H318

警示性声明：P280; P305 + P351 + P338 + P310

海关编码：29183000

WGK Germany：3

危险类别码：R37/38; R41; R36/37/38; R23/24/25

安全说明：S26; S39; S45; S36/37/39

危险品标志：Xi; T2

用途测定氨基转换酶及脱氢酶的底物,测定肝功能的配套试剂,也用作有机合成中间体。

本词条内容贡献者为:

张尉 - 副教授 - 西南大学