[科普中国]-单磷酸腺苷

单磷酸腺苷（英文：Adenosine monophosphate，简称AMP），又名一磷酸腺苷，5'-腺嘌呤核苷酸或腺苷酸，是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。

它是一种磷酸及核苷腺苷的酯，并由磷酸盐官能团、戊糖核酸糖及碱基腺嘌呤所组成。一磷酸腺苷是由ATP两次水解得到的。一个碱基加一个五碳糖。是脱氧核苷酸还是核糖核苷酸要看五碳糖上有没有氧，与碱基无关。

生产及降解一磷酸腺苷可以从腺苷酸激酶催化两个二磷酸腺苷（ADP）分子合成三磷酸腺苷（ATP）时生成：

2 ADP → ATP + AMP

或是经由水解ADP的高能磷酸键生成：

ADP → AMP + Pi

水解ATP亦可生成AMP及焦磷酸盐：

ATP → AMP + PPi

当核糖核酸（RNA）被分解后，一磷酸核苷，包括一磷酸腺苷会被生成。

而AMP可以从以下的方式再生成ATP：

AMP + ATP → 2 ADP（腺苷酸激酶在另一方向）

2 ADP + 2 Pi → 2 ATP（此一步骤是经常被好氧性生物的三磷酸腺苷合成酶在氧化磷酸化采用）

AMP亦可由肌腺苷酸脱胺酶释放一组氨基转为一磷酸肌苷。

在分解代谢的过程中，AMP可以转化成为尿酸排出体外。1

环-单磷酸腺苷AMP亦可有一种环状结构称为环-单磷酸腺苷（或称为cAMP）。在某些细胞由腺苷环化酶催化ATP成为cAMP，并一般由肾上腺素或胰高血糖素所调节。cAMP在细胞内的讯息传递起着重要的角色。

商务应用另外，AMP在对人类测试后，有着压抑苦味的特性，使得食物仿佛甜些。这种发现可以使得低卡路里食物更美味，在对肥胖症担心的时间，成为改善食物质素的较有益方法。这种特性于2004年9月已经得到美国食品药物管理局的批准，由美国新泽西州的灵瓜金以AMP作为食品的苦味遮罩的专利。

本词条内容贡献者为:

胡芳碧 - 副教授 - 西南大学