[科普中国]-10-十一烯酸丁酯

10-十一烯酸丁酯，一种有机化学物质，分子式：C15H28O2。

基本信息中文名称：10-十一烯酸丁酯

中文别名：十一烯酸丁酯; 10-十一烯碳酸丁酯

英文名称：Butyl undec-10-enoate

英文别名：Butyl 10-undecenoate; butyl undec-10-enoate

CAS号：109-42-2

分子量：240.38

PSA：26.30000

LogP：4.636501

物化性质外观与性状：无色至淡黄色液体

密度：0.87 g/mL at 25ºC(lit.)

沸点：301.7ºC at 760 mmHg

闪点：128ºC

折射率：n20/D 1.4413(lit.)

储存条件：库房通风低温干燥

蒸汽压：0.00104mmHg at 25°C

安全信息海关编码：2916190090

WGK Germany：2

RTECS号：YQ29780002

生产方法由10-十一碳烯酸与正丁醇在浓硫酸存在下(或于苯溶液中)加热煮沸进行酯化而成。

用途食品用香料。主要用于配制奶油、葡萄酒类香精。

本词条内容贡献者为:

程鹏 - 副教授 - 西南大学