[科普中国]-菠萝酸乙酯

菠萝酸乙酯是一种有机化合物，分子式为C6H12O2S。

编号系统CAS号：13327-56-5

MDL号：MFCD00039900

EINECS号：236-370-7

BRN号：1748688

PubChem号：24901653

基本信息中文名称：菠萝酸乙酯

中文别名：3-甲硫基丙酸乙酯; 3-甲基硫代丙酸已酯; 3-(甲硫基)丙酸乙酯

英文名称：ethyl 3-methylthiopropionate

英文别名：3-(Methylthio)propionic Acid Ethyl Ester; Ethyl 3-methylthiopropionate; ethyl 3-methylsulfanylpropanoate; Ethyl 3-(Methylthio)propionate; Ethyl 3-Methylthiopropionate1

物化性质外观与性状：无色至淡黄色液体

密度：1.032 g/mL at 25 °C(lit.)

沸点：197 °C(lit.)

折射率：n20/D 1.46(lit.)

蒸汽压：0.324mmHg at 25°C

安全信息海关编码：2930909090

WGK Germany：3

安全说明：S24/252

生产方法常用溴代丙酸乙酯与甲硫基钠，或用丙烯酸乙酯与甲硫醇在醇钠存在下缩合得到。

用途用于配制酒用香精。对于协调酒和醇的特有风味起重要作用。在菠萝等果香香精与调味、蔬菜、肉类等香精的应用特别重要。

本词条内容贡献者为:

张尉 - 副教授 - 西南大学